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都是乌龙茶,大红袍与铁观音的茶韵有何不同?

时间:2022-12-18 15:07:01 | 浏览:2019

作为我国六大茶类之一的乌龙茶,有两大享誉江湖的招牌:闽北武夷岩茶与闽南铁观音。这两款乌龙茶明显的特征就是胜在各有其“韵”,岩茶有“岩韵”,铁观音有“音韵”。其实,以“韵”来评定茶叶品质,最早见于唐代杨华《膳夫经手录》中所载:“潭州茶、阳团茶


作为我国六大茶类之一的乌龙茶,有两大享誉江湖的招牌:闽北武夷岩茶与闽南铁观音。


这两款乌龙茶明显的特征就是胜在各有其“韵”,岩茶有“岩韵”,铁观音有“音韵”



其实,以“韵”来评定茶叶品质,最早见于唐代杨华《膳夫经手录》中所载:“潭州茶、阳团茶……悉皆味短而韵卑”。


而现代最早以“韵”来评价品质的茶叶是岩茶,此后其它茶也讲韵:如普洱茶的陈韵、凤凰单丛及白茶的蜜韵,西湖龙井的雅韵、黄山毛峰的冷韵等等。


接下来,我们就讲一讲乌龙茶中的两个代表:闽北岩茶的岩韵与闽南铁观音的音韵。



关于岩韵,姚月明先生