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文圣茶说丨「乌龙茶」铁观音

2022-12-18 17:48:36 2402

摘要:#探茶 说茶 品见文圣茶说#源于茶 不止于茶目之所及 心之所向 由一盏茶开始「 乌龙茶 」铁观音铁观音茶,中国传统名茶,属于青茶类(即乌龙茶),是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名...

#探茶 说茶 品见文圣茶说#

源于茶 不止于茶

目之所及 心之所向 由一盏茶开始

「 乌龙茶 」铁观音

铁观音茶,中国传统名茶,属于青茶类(即乌龙茶),是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属半发酵茶类。

「 乌龙茶 」铁观音

《清上明制茶法》载:“青茶起源:福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)创制发明了青茶,首先传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品质优异,香味独特,各地相互仿制,先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。

「 乌龙茶 」铁观音

铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。铁观音茶依发酵程度和制作工艺,可以分为清香型、浓香型、陈香型三大类型。

「 乌龙茶 」铁观音

清香型铁观音口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法,目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。由于新茶性寒,不可过多饮用,否则会有一定程度的伤胃、失眠。

「 乌龙茶 」铁观音

浓香型铁观音口味醇厚、香气高长、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重,相对清香型而言,浓香型铁观音性温,有止渴生津、健脾暖胃等功效。

「 乌龙茶 」铁观音

陈香型铁观音又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的历史与文化沉淀。

「 乌龙茶 」铁观音

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