时间：2022-12-18 18:13:11 | 浏览：2434
铁观音既是茶树品种，也是成品茶的商品名称，创制至今已经有300多年的历史。是农业部认定的全国第一批茶树优良品种之一，更是乌龙茶类的优秀品种。
安溪是“中国乌龙茶之乡”，位于福建省东南部，全年四季分明，夏无酷暑，冬无严寒，铁观音主产地西坪，祥华，感德，长坑等均在安溪。
铁观音的采摘时期:1.春茶（谷雨前开采立夏后结束，相当于4月中旬至5月上旬）。2.夏茶（夏至前后开采小暑前后结束，相当于6月中旬至7月上旬）3.暑茶（在大暑至处暑采摘，相当于7月中旬至8月上旬）。4.秋茶（在秋分前开采至寒露结束，相当于9月中旬至10月中旬）。5.冬片（在霜降至立冬采摘，相当于10月下旬至11月中旬）。
每个季节的茶叶采摘期间隔20~40天。最近几年安溪茶农科学管理茶园，错开采摘时间，基本实现了茶叶均衡采摘，均衡生产。
铁观音的采摘标准：铁观音的采摘实行“开面采”。既要等到嫩梢的芽叶充分发育形成驻芽时，采下驻芽二.三叶。要求保持新梢芽叶的完整性和新鲜度，防止机械损伤影响鲜叶质量。
采下的铁观音茶青（鲜叶）防止太阳暴晒；防止雨淋；防止运输时的挤压造成鲜叶损伤；防止长期堆放闷坏了茶青；防止装运过程中接触异物，造成污染。
铁观音鲜叶要经过粗制和精制才能做成成品茶。
初制工艺程序有七个步骤：一.萎凋（利用阳光或者热风，使水分散失）。
二.做青（使青叶相互摩擦碰撞，造成叶缘细胞组织适度损伤，并提高叶温，促进叶内多酚类化合物氧化，聚合，产生有色物质和芳香化合物等）。
三.炒青（把青叶投入杀青机，迅速提高叶温，制止酶的活性，使青气蒸发）。
四.揉捻（使叶细胞部分组织破裂，挤出茶汁，凝于叶面）。
五.初烘（进一步破坏茶叶中残留的酶的活性并蒸发部分水分，浓缩茶汁）。
六.包揉（破坏茶叶的细胞，挤出茶汁，使茶条卷曲，塑造出铁观音独特的外形）。
七.足火（散发多余的水分，固定茶叶的品质）
天气开始逐渐转凉，然而秋天天气干燥，“燥气当令”，人们常常会口舌干燥。很多人都听过“春饮花、夏饮绿、秋饮青、冬饮红”，乌龙茶性质适中，不寒不热，适合秋天气候，常饮能润肤、益肺、生津、润喉，有效清除体内余热，恢复津液，对金秋保健大有好处。乌龙
7日，一场别开生面的“出师”仪式在福建安溪县西坪镇上演。国家级非遗安溪铁观音制作技艺魏月德首位传承人王有强出师，向师傅魏月德敬茶。 黄东华 摄中新网泉州11月7日电 (郭斌 陈德进 林钦固)7日，国家级非遗安溪铁观音制作技艺魏月德首位传承人
懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。我们的第1期“我是懂茶帝”活动已经结束一周，获奖茶友的三种铁观音茶样
碧螺春,产于太湖东洞庭山及西洞庭山,故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准,获得原产地域标志产品保护。碧螺春茶是采摘一芽一叶为原料,制造500克特级碧螺春茶,需采6~7万颗芽叶。碧螺春茶外形条索纤细,卷曲成螺,满身披毫,银白
对于爱喝茶的朋友来说，家里一定少不了普洱茶。普洱茶茶性温和，而且具有香、甜、润、厚、滑的显著特征，茶汤醇厚柔和且顺滑。因此，在秋冬季节，喝上一杯暖暖的普洱茶，无疑是一件非常舒服的事情。不过普洱茶在形态上，有散茶和饼茶之分，那我们该如何选呢？
【生茶：工艺流程】1、鲜叶摊晾：将茶农手工一芽两叶采摘回来的茶叶鲜叶进行摊晾；2、杀青：将茶叶进行短暂的高温处理，去除茶叶中过高的水分，软化茶叶；3、揉捻：将成片的茶叶搓成条索状，揉捻使茶叶细胞破碎，提高成品茶的滋味浓度；4、晾晒干燥：将茶
普洱茶的前世之旅坐上时光机，让我们“穿越”时空长廊。回望数千万年前，古特提斯多岛洋之上出现了关于普洱茶最早的生命轨迹，约6500万年前（恐龙灭绝后的新生代早期），种子植物中的山茶属植物，开始在亚洲板块的南缘繁衍生息。至新生代中期，联合大陆体
作为一个普洱茶爱好者，喝普洱茶多年，分享给各位茶友们。普洱茶十大名茶之一，以云南大叶种晒青茶叶为原料。采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。普洱茶按照加工工艺不同分为普洱生茶和普洱熟茶两种。先说说生茶，生茶：采用云南大叶种茶叶为原
懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。常常有茶友问小懂，选黑茶，应该选哪个地方的比较好？在此，小懂郑重的回
在神奇的地球上，有一种岩石叫冰碛岩，它形成距今约6—7亿年间，地球上曾发生了全球性“冰盖气候”事件”，冰期后，又发生了“热室气候”事件。极热和极冷的交替后，便形成了稀罕少见的冰碛岩。其色为灰褐，暗褐，质量重，坚而脆，内夹杂有砂石或其他小生物