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铁观音还能不能喝?

2022-12-18 18:19:16 1746

摘要:横潭原创,头条首发分享茶事,敬请关注安溪铁观音曾经红极一时,1990~2010年,将近三十年的飞速发展一度把铁观音推上神坛,当年89万元一斤的铁观音不知道震惊了多少新老茶客,然而谁也没想到,啪叽一声,铁观音跌了个粉碎!十年后的今天回头再看,...

横潭原创,头条首发

分享茶事,敬请关注


安溪铁观音曾经红极一时,1990~2010年,将近三十年的飞速发展一度把铁观音推上神坛,当年89万元一斤的铁观音不知道震惊了多少新老茶客,然而谁也没想到,啪叽一声,铁观音跌了个粉碎!十年后的今天回头再看,茶友们心里早就没有多少唏嘘了,但总也忍不住问一声:铁观音还能喝吗?

铁观音之所以让茶客们不再相信不敢再喝主要是三个方面的问题:农残超标、添加香精、喝多了伤胃!

十年前的铁观音因为这三个问题跌下神坛,十年后它能不能喝还得看这三个问题:

一、农残超标

2009年我国第十一届全国人大常委会第7次会议通过了《中华人民共和国食品安全法》,食品安全正式做到了有法可依,此后食品行业对食品安全的重视不言而喻,就在第二年国务院食品安全委员会成立,食品安全问题真正有人管了

其实在这个时候安溪铁观音农残超标就已经是铁打的事实了,只不过还没被彻底曝光出来罢了,直到2012年,国际非政府环保组织绿色和平发布了一份《2012年茶叶农药调查报告》,报告中把铁观音农残超标的事实扒了个底掉,相当于严打的时候遭到了举报,几乎一夜之间,铁观音声名狼藉!

然而事实上铁观音的农残超标并没有《报告》中体现得那么严重,之所以会出现农残超标的主要原因还是铁观音当时太受欢迎,市场供不应求的情况下,当地企业、茶农疯狂的进行台地密集式种植,严重的一整座山头愣是看不到一棵乔木,全是一条条紧紧挨在一起的茶树 这种密集式种植对土壤肥力要求很高且对病虫害抵抗能力很低 化肥农药的使用也就避免不了了

其实仅仅是使用化肥农药也没太大的问题,在我国不管是粮食还是水果蔬菜,使用化肥农药的多了去了,一把青菜里面的农残不比茶叶里面的多?那为什么独独铁观音出事了呢?

出事就出事在农残超标了!要知道农药使用是要有个安全期的,必须要等到农药降解到安全值以内才能保证安全,可当时铁观音火啊,市场供不应求啊,为了赚钱,很多商家企业不管不顾,在农药安全期还没到就急不可耐的安排采摘,这一摘,也就摘出了农残超标了!

铁观音跌下神坛后,不管是安溪政府还是茶业从业人员,大多否认农残超标的事实,之所以有这个底子去否认不是脸皮够厚,而是当铁观音销量大跌之后,过度采摘的情况也就随之消失了,达到安全期范围的茶叶再拿去检测可不就没有超标了嘛

所以今天再看铁观音的农残超标也就不用太过担心了,如今想超标它也得有那个销量才行不是?

二、添加香精

当年的铁观音存不存在添加香精的问题?这一点不管安溪政府还是当地茶叶茶业人员如何否认都是赖不掉的,因为咱们都喝过啊,虽然没了证据,可心里就是这么认为的,再怎么否认也改变不了咱们的想法啊

大家都知道,北方人喜欢喝茉莉花茶,喝茶喜欢香喷喷的才好,可铁观音的香气是没有那么张扬的,它是以兰花香为主的,是比较清幽的,对北方茶客来说,香气上就有所不足了,为了打开北方市场,占据更大的市场份额,当年铁观音添加香精的还真不在少数

好在香精这玩意儿容易分辨,泡两泡香气产生明显落差的那就是它了,这个好辨认得很,多闻闻就知道,以前茶客是不知道香精茶的存在才被它给蒙蔽了,知道了防着它就好了,也不用一朝被蛇咬十年怕井绳哈?

三、喝多了伤胃

传统的铁观音属于半发酵茶,虽然是由中叶种茶树鲜叶制作而成,茶多酚类含量高于小叶种茶,正常饮用并不会给胃带来更大的负担,要说茶多酚含量,那还能高过大叶种去?六大茶类中除了黄茶,哪个茶品不伤胃?为什么偏偏到了铁观音这儿就显得格外严重?

这事儿还真得从根上说起,上世纪90年代,安溪铁观音仿照台湾乌龙茶新工艺,制作出了清香型铁观音,一改茶品旧观,新工艺铁观音叶片、汤色都呈鲜绿色,一下子获得了广大茶友的喜爱,随后消青、脱酸工艺越演越烈,把个乌龙茶做的比绿茶还绿!一下子抢占了大量的市场份额,那到了铁观音从神坛跌落之后,卖绿茶的能放过它?别说卖绿茶的,就是卖其他茶叶的不也乐得踩上几脚?

总的来说,铁观音还能不能喝就好比一块肉骨头掉地上了,有人想着一脚踢开,眼不见为净,也有人寻思捡起来吹吹还能吃,全凭各人感觉吧,反正本人偶尔还是会喝一点的,茶友们呢怎么看呢?欢迎大家关注交流。

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