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铁观音为何这么香?3个传言,是真的吗

时间:2022-12-18 18:26:47 | 浏览:1261

铁观音是我国消费者最喜爱的乌龙茶之一,在21世纪前10年,曾火遍大江南北,无人不知,无人不晓!虽然近10年来,铁观音的负面消息不断,市场热度下降,但喜欢的朋友还是不少。许多人乍一接触铁观音,首先都会被它独特的香气吸引。为什么会这么香?是不是

铁观音是我国消费者最喜爱的乌龙茶之一,在21世纪前10年,曾火遍大江南北,无人不知,无人不晓!虽然近10年来,铁观音的负面消息不断,市场热度下降,但喜欢的朋友还是不少。

许多人乍一接触铁观音,首先都会被它独特的香气吸引。为什么会这么香?是不是正如很多人所说的那样,添加了工业香精?关于铁观音还有哪些谣传?接下来我们一起聊聊。


一、铁观音添加香精?

铁观音是闽南乌龙茶,主产地位于福建安溪县,与其他乌龙茶一样,制作工艺复杂多样,发酵程度有重有轻。因此市场上有清香型铁观音、浓香型铁观音和陈香型铁观音三种不同的分类。

在外省销售的大多是清香型铁观音,这一工艺由台湾传入福建,并经过本地化改良,形成了安溪铁观音特有的品质。

铁观音的香,并非来自添加化学香精,而是其茶树品种和工艺综合形成的结果。换句话说,铁观音的高香来自自身,不是因为外界影响。

当然,市面上确实有一部分低档劣质铁观音,为了追求高香的品质而人为添加了香精。这种情况很少,而且一般出现在低档茶中,大家购买时注意即可,千万不要图便宜去买9块9包邮的茶。

第二,铁观音农残超标?

关于铁观音农残重金属元素超标的谣传,是伴随着它火遍全国而传扬开来。一方面,铁观音火了之后需求量大增,原油产量跟不上销量,导致周边地区大规模种植茶树,从而诱发病虫害,需要使用农药防治,因此确实带来一定的农药残留问题。另一方面,好事不出门,坏事传千里。铁观音火了之后,一些负面新闻被无限放大,尤其是涉及饮用健康问题,更是大众关注焦点。

但实际上,福建当地所产铁观音,绝大多数都不存在农残超标和重金属元素超标的问题,质量和卫生都能得到保证,不会危及饮用者的健康。

我们需要搞清楚,农残和农残超标是两个概念。农作物打农药,只要选用符合规定的农药,严格按照操作规范,最终导致农药残留,并不是一件多么令人奇怪的事情。事实上,现在我们吃的食物,几乎就没有不使用农药化肥的。

但只要农残检测符合相关规定,在一定的标准范围之内,不超标的话问题不大。如果农残超标,那就需要注意,确实对健康有重大影响。

第三,铁观音添加色素?

铁观音的种类很多,但许多消费者购买的都是清香型铁观音,颜色翠绿润嫩,仿佛刚采摘的鲜叶一样。有些茶友怀疑,色泽这么绿,是否加了色素?

实际上,在茶叶中添加色素的做法主要集中于低档绿茶,或者用于陈茶翻新。一般其他茶类很少加入色素,铁观音也不例外。

清香型铁观音之所以会出现翠绿的色泽,跟其制作工艺有很大的关系。在做青和烘焙时,采取轻发酵轻火烘干的做法,让茶叶颜色保留翠绿色,汤色同样呈现出绿黄色,冲泡之后的叶底,也以绿色居多。上面三种明显特征,总结起来就是清香型铁观音的三绿特点。

换句话说,正宗铁观音,绝对不会加入色素。之所以显现出绿色,是跟工艺紧密相连的。如果是浓香型铁观音和陈香型铁观音,颜色多为深褐或墨绿色,乌润油光,颗粒匀整。

总而言之,正宗铁观音的色泽、香气和滋味,都源自工艺和茶树原料,跟香精色素没太大的关系,更不会出现农残超标问题。但是我们在日常购买时,一定要仔细区分,因为市面上有很多粗制滥造的假冒铁观音,那些假冒的铁观音中到底有没有农残超标?有没有加色素和香精,这就不太好说了。


总结起来一句话,太便宜的铁观音不要买,尤其是网上9块9包邮或者是99两斤包邮送茶具的铁观音,一定要谨慎。大家对此怎么看呢?欢迎在下面留言,说说您的观点。

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