时间:2022-12-18 18:26:47 | 浏览:1184
铁观音是我国消费者最喜爱的乌龙茶之一,在21世纪前10年,曾火遍大江南北,无人不知,无人不晓!虽然近10年来,铁观音的负面消息不断,市场热度下降,但喜欢的朋友还是不少。
许多人乍一接触铁观音,首先都会被它独特的香气吸引。为什么会这么香?是不是正如很多人所说的那样,添加了工业香精?关于铁观音还有哪些谣传?接下来我们一起聊聊。
铁观音是闽南乌龙茶,主产地位于福建安溪县,与其他乌龙茶一样,制作工艺复杂多样,发酵程度有重有轻。因此市场上有清香型铁观音、浓香型铁观音和陈香型铁观音三种不同的分类。
在外省销售的大多是清香型铁观音,这一工艺由台湾传入福建,并经过本地化改良,形成了安溪铁观音特有的品质。
铁观音的香,并非来自添加化学香精,而是其茶树品种和工艺综合形成的结果。换句话说,铁观音的高香来自自身,不是因为外界影响。
当然,市面上确实有一部分低档劣质铁观音,为了追求高香的品质而人为添加了香精。这种情况很少,而且一般出现在低档茶中,大家购买时注意即可,千万不要图便宜去买9块9包邮的茶。
关于铁观音农残重金属元素超标的谣传,是伴随着它火遍全国而传扬开来。一方面,铁观音火了之后需求量大增,原油产量跟不上销量,导致周边地区大规模种植茶树,从而诱发病虫害,需要使用农药防治,因此确实带来一定的农药残留问题。另一方面,好事不出门,坏事传千里。铁观音火了之后,一些负面新闻被无限放大,尤其是涉及饮用健康问题,更是大众关注焦点。
但实际上,福建当地所产铁观音,绝大多数都不存在农残超标和重金属元素超标的问题,质量和卫生都能得到保证,不会危及饮用者的健康。
我们需要搞清楚,农残和农残超标是两个概念。农作物打农药,只要选用符合规定的农药,严格按照操作规范,最终导致农药残留,并不是一件多么令人奇怪的事情。事实上,现在我们吃的食物,几乎就没有不使用农药化肥的。
但只要农残检测符合相关规定,在一定的标准范围之内,不超标的话问题不大。如果农残超标,那就需要注意,确实对健康有重大影响。
铁观音的种类很多,但许多消费者购买的都是清香型铁观音,颜色翠绿润嫩,仿佛刚采摘的鲜叶一样。有些茶友怀疑,色泽这么绿,是否加了色素?
实际上,在茶叶中添加色素的做法主要集中于低档绿茶,或者用于陈茶翻新。一般其他茶类很少加入色素,铁观音也不例外。
清香型铁观音之所以会出现翠绿的色泽,跟其制作工艺有很大的关系。在做青和烘焙时,采取轻发酵轻火烘干的做法,让茶叶颜色保留翠绿色,汤色同样呈现出绿黄色,冲泡之后的叶底,也以绿色居多。上面三种明显特征,总结起来就是清香型铁观音的三绿特点。
换句话说,正宗铁观音,绝对不会加入色素。之所以显现出绿色,是跟工艺紧密相连的。如果是浓香型铁观音和陈香型铁观音,颜色多为深褐或墨绿色,乌润油光,颗粒匀整。
总而言之,正宗铁观音的色泽、香气和滋味,都源自工艺和茶树原料,跟香精色素没太大的关系,更不会出现农残超标问题。但是我们在日常购买时,一定要仔细区分,因为市面上有很多粗制滥造的假冒铁观音,那些假冒的铁观音中到底有没有农残超标?有没有加色素和香精,这就不太好说了。
总结起来一句话,太便宜的铁观音不要买,尤其是网上9块9包邮或者是99两斤包邮送茶具的铁观音,一定要谨慎。大家对此怎么看呢?欢迎在下面留言,说说您的观点。
铁观音能常年位居各类中国名茶排行榜的“十大名茶”之列,很大一部分原因源自其出众的香气。“但对于铁观音到底有几种香型,市面上有很多不一样的说法,所以即使很多老茶友对这个问题也是凌乱的。为此,懂茶帝就此问题特地请教了安溪铁观音非遗传承人刘金龙老
为我国十大名茶之一,产于福建闽南安溪县西坪镇。生长环境得天独厚,茶树生长叶茂枝繁、叶肉肥厚,叶片色泽浓绿光润。属灌木型茶树品种,每年分四季采摘,春茶在清明后3~5 天开采,以开面叶采摘成熟叶一芽二至三叶;秋茶在每年 10 月初开采。加工后的
前段时间收到一位茶友私信,说他在美国唐人街买茶叶,茶叶店里把铁观音分为红茶铁观音和绿茶铁观音,想问问我是咋回事儿。碰巧隔了没几天又有一位茶友问“铁观音是不是分生茶和熟茶?”我本来以为铁观音都已经“过气”了,没想到问的人还挺多。不过由于我本人
“中国传统制茶技艺及其相关习俗”申遗成功泉州网12月1日讯 (记者孙灿芬 陈智勇)11月29日,包含铁观音制作技艺等6个福建省项目在内,“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。这意味着,安溪铁观音
清香型铁观音浓香型铁观音陈香型铁观音一、永远的记忆:安溪老铁1.安溪铁观音概述:⑴历史悠久:福建泉州安溪县产茶始于唐代末期,到了宋、元、朝代,安溪家家户户制茶。⑵铁观音发源于:福建泉州安溪县西坪镇、由当地茶农初创于清雍正3年~13年间。⑶铁
又到了秋茶集中上市的时节,香高馥郁的铁观音成为了不少茶友的首选。那么秋茶和春茶究竟由哪些不同,冲泡铁观音又有哪些讲究呢?一起来了解一下吧。随着秋茶的大量上市,市场又迎来了一批优质茶叶。在一些茶叶店里记者发现,不少商家已打出了新茶上市的标识,
11月13日,福建安溪铁观音队球员庄宇珊(中)在比赛中扣球。新华社记者 李博 摄当日,在江苏常州进行的2022-2023赛季中国女子排球超级联赛第一阶段(常州赛区)第四轮比赛中,福建安溪铁观音队以3比0战胜河南女排队。11月13日,福建安溪
铁观音从等级上分为特级一级二级三级四级来区别茶叶的好坏,评定上是从外形和内质两方面来看茶叶的好坏。外形方面:条索的肥壮,结实度等等来看。色泽主要是看润绿情况等等。茶叶匀整洁静程度等等。内质方面:首先闻香气,从浓郁,清高到平淡来看好坏。接下来
秋高气爽,茶香飘逸。在中国农民丰收节和世界旅游日来临之际,9月19日,“中国丰收节 安溪铁观音探源之旅”活动启动仪式在中国重要农业文化遗产安溪铁观音茶文化系统核心区——安溪县西坪镇举行,这标志着为期19天的安溪铁观音探源之旅正式启动。铁观音
在什么都讲创新的年代,饮食、时尚、艺术市场如雨后春笋般涌现出大量奇葩产物,有的商家在奇葩的大路上一条道走到黑,直至把自己黑成“暗黑系”鼻祖;有的则不断改良,慢慢将奇葩转变成为奇迹,被人们所接受并传承。茶叶也不例外。眼看2015年就要过去了,