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曾经很火的铁观音,为何现在没人喝?难道懂茶的人都不喝铁观音吗

时间:2022-12-18 18:32:44 | 浏览:2318

曾几何时,铁观音火遍全国,无人不知,无人不晓。只要是个喜欢喝茶的人,都逃不掉要喝一口铁观音的魔咒。但是,自从2012年之后,喝铁观音的人渐渐少了起来,身边爱茶的朋友,大多选择岩茶或普洱,甚至很多人回归绿茶,就是不再喝铁观音了。这到底是为什么

曾几何时,铁观音火遍全国,无人不知,无人不晓。只要是个喜欢喝茶的人,都逃不掉要喝一口铁观音的魔咒。但是,自从2012年之后,喝铁观音的人渐渐少了起来,身边爱茶的朋友,大多选择岩茶或普洱,甚至很多人回归绿茶,就是不再喝铁观音了。这到底是为什么?难道懂茶的人,真的都不喝铁观音吗?


实际上,铁观音是全国十大名茶之一,是乌龙茶中的佼佼者和代表作,当年最红火的时候,几乎在全国任何一个地方的茶叶店都能买到。之所以一朝走向神坛,又一夕跌落,跟下面几个方面分脱不开关系。

1.假冒伪劣横行,大大败坏了铁观音的品牌

铁观音茶创制历史悠久,但早期主要在福建和台湾等地流行,属于本地茶,外地人喝得不多。闽南乌龙茶的传统工艺较为复杂,重视摇青、发酵和焙火,外地人大多喝不习惯。

上个世纪90年代,福建茶人从台湾引进了铁观音制作新工艺,轻发酵轻焙火,干茶色泽翠绿,香气高扬,口感爽滑回甜,与传统工业铁观音有较大差别。虽然这种新工艺在本地不受认可,但出了安溪出了福建,却大受欢迎,尤其是在北方市场,导致新工艺铁观音瞬间火遍全国。

铁观音火了,原来的产量跟不上,生意又好得不行,全国各地的茶商都来订货。于是,只能一面在安溪周围开山扩种,增加茶园规模,一面收购其他茶树品种,按照铁观音工艺,仿制铁观音。

这样一来,整个市场就乱套了。部分黑心商家看到有利可图,纷纷用其他劣质原料,制作假冒伪劣的“铁观音”,兜售给外地不懂行的经销商。时间一长,市场上假货横行,可想而知,肯定没什么好下场。几年之后,铁观音的品牌美誉度,迅速下滑,肉眼可见底。

2.农残超标和香精茶传闻,让人望而却步

铁观音火了之后,负面新闻扑面而来。这种情况,可能很多品牌都遭遇过,但茶叶有其自身的特殊性,毕竟是农产品,最终要喝到嘴里去。消费者对卫生状况和茶叶安全十分重视,农残和香精的传闻一出,就迅速引爆。

福建茶园的建设,相对来说,还是比较先进的,规划和管理都很合理。但是,大片茶园聚在一起,加上温度高,雨水足,确实容易滋生病虫害。为了提高产量,不少茶农大量使用化肥,再次加剧这种情况,最后只能用农药防治。

所以,当抽检时,检测出部分铁观音农残超标,并不是什么无法想象的事情。但是经过媒体的报道和宣传后,喜欢喝茶的朋友,都开始担心这一问题,让铁观音无路可退。

实话实话,这是爆发式扩张带来的结果,有些急功近利,但却不是哪一个人能够左右的。最终,一粒老鼠屎,坏了一锅汤,整个铁观音品牌都跟着受伤。

至于说香精茶,同样也是因为市场急速扩张,让黑心商家钻了空子。他们在制作低档劣质假冒铁观音时,为了提升茶叶香气,肆意往茶叶中加入香精。

香精是很多食品加工过程中,需要添加的一种配料。但国家明文规定,茶叶加工过程中,不能加入香精类的食品添加剂。这种行为,其实已经违法。

在以农残超标和香精茶等卫生质量问题暴雷影响下,消费者对铁观音的追捧,顿时来了一个急刹车,并且扭头就走,由爱生恨。老话说,人言可畏。当许多人跟你说,铁观音是“农药茶”、是“香精茶”,你会作何感想,还会喝吗?

3.铁观音正在回归,好茶终究是好茶

21世纪的头十年,铁观音风靡全国,但很快销声匿迹,没多少人喝了,这让我们见证了市场和资本的力量,也见证了消费者的能量。

如果茶叶品质不好,哪怕市场再如何炒作,消费者也会用脚投票,把它们踢出去。铁观音之所以跌落神坛,其实主要还是市场扩张太快,被资本裹挟,黑心商家大肆造假刹不住车的结果。

从长远来看,铁观音的突然“熄火”,对铁观音自身而言并非坏事。

因为,只有把那些制假造假者驱逐出去,才能正本清源,才能让消费者喝到正宗的铁观音。

因为,真正好的铁观音,品质非常突出,无论是香气还是滋味,都是最容易让消费者认可的一种茶,群众基础很高,再次起飞,并非难事。

因为,只有回归传统,回归平常,才能打造铁观音的核心竞争力。

真正喜欢铁观音的朋友,喝过正宗铁观音的朋友,应该都知道,茶是真好喝,不会出现农残超标,更不会添加香精。好的铁观音,无论是香气还是滋味,都来自于品种原料和制作工艺,与其他无关。

真正懂茶的人,是不会放过这种好茶的。你说是不是?

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