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铁观音属青茶类,兼有红茶之甘醇与绿茶之清香,是中国十大名茶之一,原产于福建省泉州市安溪县西坪镇。铁观音滋味醇浓、香气馥郁,具有独特的“观音韵”和天然的兰花香,有着“七泡有余香”之美誉。
“铁观音”既是茶名,也是其茶树品种名。关于其名称的由来,民间流传着许多传说:
一、“观音赐茶”
相传在清雍正三年(公元1725年)前后,西坪尧阳松林头村有一位叫做魏荫的老茶农。他勤于种茶,并且信奉观音,每天晨暮时分都会为观音像敬奉清茶,数十年不辍。一天晚上,魏荫梦见自己荷锄出门,在溪涧边的石缝里发现了一株茶树,茶树枝壮叶茂、芬芳诱人。魏荫心生奇怪,正想探身采摘时,突然传来一阵狗吠,将魏荫从梦中惊醒。
第二天清晨,魏荫循梦中路径寻觅过去,果然在观音仑打石坑的石隙间找到一株如梦中所见的茶树,魏荫认定这是观音托梦,便将茶树移植到家中悉心培育,取名为“铁观音”。
二、“皇帝赐名”
相传,清乾隆元年春天,安溪西坪南岩仕人王仕让在自家南轩书房与好友会文。黄昏时分,王仕让独自在房外徘徊时发现了一株茶树,便将其移植在南轩茶圃中,并朝夕管理。
经过几年繁殖,该茶树已是枝叶茂盛,采制而成的茶更是乌润肥壮、香馥味醇。乾隆六年,王士让奉召入京,谒见礼部侍郎方苞,便以此茶作为礼物赠予方苞。方苞见此茶味道非凡,便又将其转送内廷,乾隆饮用过后大加赞赏,因此茶外观乌润壮实、沉重似铁,饮之味香形美、犹如“观音”,故赐名为“铁观音”。
近年来经过考察,许多人认为铁观音茶名应是由其茶质感似铁,且闽南地区信奉观音的习俗而来。而铁观音之所以能够早在上世纪便风靡世界,掀起一片“铁观音潮”,则是因铁观音自身优异的品质和独特的香气所使然。
原创 | 义芳君说茶说到铁观音,打开某网上平台,随便一搜,映入眼帘的大多是一片绿油油的景象。不少商家都是主打这种惹眼讨人喜欢的青翠来尽可能地吸引流量。怎么说呢,这场景多少让铁观音的资深茶友们感到不安和无奈。曾经,这种“青汤绿水”新工艺下的铁
又到了秋茶集中上市的时节,香高馥郁的铁观音成为了不少茶友的首选。那么秋茶和春茶究竟由哪些不同,冲泡铁观音又有哪些讲究呢?一起来了解一下吧。随着秋茶的大量上市,市场又迎来了一批优质茶叶。在一些茶叶店里记者发现,不少商家已打出了新茶上市的标识,
今日喝一款安溪铁观音(清香)。老同学送的品质确实不错!安溪铁观音属于乌龙茶,产于福建安溪,是中国十大名茶之一,分为清香型和浓香型两大香型。清香型铁观音具有“鲜、香、韵、爽”之综合特征。具有“三绿三清”(干茶绿、汤色绿、叶底绿,香气清、汤色清
铁观音大多数人只是有所耳目却不知其具体。铁观音产于我国福建安溪是乌龙茶中极具代表性的茶,中国十大名茶之一也不是说说就是的。铁观音皆是茶的本名与茶树品种的名字,它属于半发酵茶类介于红茶与绿茶之间,茶香四溢,余韵无穷,天然的兰花香味会随着冲泡后
曾几何时,作为中国十大名茶之一的铁观音以独特的“观音韵”、兰花香和“七泡有余香”之誉而红极一时。尤记得当年很多人的入门茶就是铁观音。铁观音清幽的兰花香非常打动人,并且茶汤滋味醇爽甘滑,比绿茶要醇厚,又不似其他乌龙茶类那么厚重,所以第一次见面
铁观音从等级上分为特级一级二级三级四级来区别茶叶的好坏,评定上是从外形和内质两方面来看茶叶的好坏。外形方面:条索的肥壮,结实度等等来看。色泽主要是看润绿情况等等。茶叶匀整洁静程度等等。内质方面:首先闻香气,从浓郁,清高到平淡来看好坏。接下来
安溪铁观音闻名中外,有“中国茶王”之称。故初制与红茶、绿茶不一样,其工艺要复杂得多,它吸取红茶全发酵和绿茶不发酵的制造原理,在初制过程中既不完全破坏全叶组织,又要轻微地擦伤叶缘组织,要求细胞内含物不完全变化,又有一部分起氧化作用,使鲜叶边缘
国际在线报道(记者 李玺):在安溪流行着这样一句话:“透早一杯茶,赢过百医家”。绝大部分安溪人的清晨,都是被一杯清香四溢的铁观音唤醒的。上至耄耋老者、下至垂髫小儿,无一不爱茶、世茶、习茶、敬茶。在中国六大茶类和众多茗品中,铁观音品质最为独特
中国的茶叶品种很多,产地也很多,每个人都有自己喜欢喝的茶叶。但是在我们江浙人的眼里,可能最好的茶叶就只有三个:苏州洞庭山的碧螺春、杭州西湖的龙井、福建安溪的铁观音,这三款茶是江浙地区普通老百姓最常喝的三种茶。那这三款茶中,到底哪个才是大家心
在什么都讲创新的年代,饮食、时尚、艺术市场如雨后春笋般涌现出大量奇葩产物,有的商家在奇葩的大路上一条道走到黑,直至把自己黑成“暗黑系”鼻祖;有的则不断改良,慢慢将奇葩转变成为奇迹,被人们所接受并传承。茶叶也不例外。眼看2015年就要过去了,