时间:2022-12-18 18:55:01 | 浏览:511
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茶友“AA碎花裙子”向懂茶帝提问:
麻烦帮我看看这款铁观音(见下图)怎么样?茶汤是第三泡的。
懂茶帝、国家高级(一级)评茶师陈仕斌回答:
首先,这款铁观音从干茶成色上看,属于被氧化过,不是特别的新鲜,所以可以判定这不是最新一季的茶叶。
第二,从泡完的叶底上来看,它的发酵程度不够,所以舒展不开,柔韧程度没有展现出来。说明发酵程度略低,没有真正发酵到透,做青没有做透。
第三,从汤水看到,整体来说做汤水比较过关,但是通过这种汤水应该能判断它的滋味是比较淡薄的。
整体判断这款铁观音品质一般。
既然陈仕斌老师说,这款铁观音被氧化过,而且发酵程度不够。那么正常情况下,好的铁观音应该如何呢?
此前,陈老师给茶友们介绍过几款内安溪的铁观音,今天再来看看其中一款正宗的铁观音长啥样。对比一下上面茶友“AA碎花裙子”的铁观音,亲们心中就有数啦!(由于两款茶的拍摄环境不同,会有一定的色差,不过可供参考。)
▲茶友的铁观音干茶,表面被氧化
▲正宗铁观音干茶,表面未被氧化
▲茶友的铁观音茶汤
▲正宗铁观音茶汤,汤水较厚,呈浅金黄色
▲茶友的铁观音叶底,未舒展开
▲正宗铁观音叶底,完全能舒展
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