时间:2022-12-18 19:05:23 | 浏览:1048
来源:农民日报
福建安溪,居山近海,生态环境优越,安溪产茶始于唐朝,发展于清朝,兴盛于当代,代代传承。悠久的发展历史、深厚的文化底蕴以及独特的生态景观,融合形成了完整齐全、特色鲜明的安溪铁观音茶文化系统。
重要农业文化遗产内核
安溪铁观音茶文化系统是以传统铁观音品种选育、栽培、病虫害防治、茶园生态系统管理、茶叶采制工艺和茶的相关文化为核心要素的复合农业系统。该系统对于当地人民具有不可替代的生计支持功能,同时具有维护当地农业及相关物种生物多样性,保持水土、涵养水源、促进养分循环、调节小气候等生态系统服务功能,是自古以来安溪人利用和改造自然,实现人与自然和谐共生的茶文化系统。
在浩瀚的茶故乡中,安溪无疑是幸运的:年平均气温16℃-21℃,年降雨量1800毫米,相对湿度80%以上;千米以上的高山近3000座;红壤或沙质红壤,微酸性,PH值4.5-6.5等唯一、不可复制的条件,使得安溪铁观音一出生就身披光环,赢在了起跑线上。
三大历史性贡献
独特的自然环境孕育神奇茶树。安溪境内峰峦叠翠、甘泉潺流、云雾缭绕、温和湿润,得天独厚的自然条件,很适宜铁观音生长。“好山好水出好茶。”国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建对媒体发布:安溪铁观音所含茶多酚、氨基酸、维生素等高于其他茶类,含30余种无机矿质元素、70余种香气物质。
拥有丰富的茶树品种及相关物种资源。栽培品种100多个,1985年首批认定的30个国家级茶树良种中,安溪就占了6个;陆生野生动物24目68科258种,其中国家Ⅰ级保护动物5种;维管植物种类达152科497属940种,其中国家Ⅰ级保护植物3种。
晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干……经过300年的传承,在安溪茶农长期制茶实践的积累和优化下,每一泡安溪铁观音历经十道传统工序,三十六小时连续制作,造就了安溪铁观音传统制作技艺的严谨和精妙,也使安溪铁观音具备绿茶的鲜爽、红茶的甘醇、花果的芬芳,而魅力独具。
安溪被公认为茶业界作出三大历史性贡献。一是明朝成化年间,发明创制了“半发酵”乌龙茶制作技艺;二是在清朝雍正年间发现了安溪铁观音这一珍稀茶树品种;三是发明了“短穗扦插”茶树无性繁殖技术。
独特的茶文化习俗
千百年来,茶已渗透到茶乡人民的生产生活中。安溪铁观音茶文化系统因悠久茶文化历史而形成独特的斗茶、敬茶、茶艺等茶文化习俗、礼俗。以茶待客、以茶为礼,形成“安溪人真好客,入门就泡茶”“未讲天下事,先品观音茶”的独特的安溪茶礼文化。茶农在长期的生产过程中,相互交流、切磋、比试各自的制茶技艺,形成独特的民间技艺切磋形式——斗茶。
在国家级非遗乌龙茶(铁观音)制作技艺传承人魏月德看来,安溪最精彩的茶俗当属“茶王赛”,与茶叶一起繁衍生息,经久不衰。每逢春秋茶叶上市高峰期,茶农们携带各自制作的上好茶叶聚在一起,由茶师主持,从“形、色、香、韵”诸方面细细品评,评选后还举行茶艺表演、茶王拍卖会及“踩街”活动。
为传递“纯、雅、礼、和”的茶道精神,1994年安溪铁观音茶文化艺术团成立,创编了一整套具有安溪茶乡风格、融传统茶道和现代精神于一体的“安溪茶艺”节目。25年来茶艺团应邀到世界各个国家和地区进行文化交流,传播安溪铁观音茶文化,茶艺表演也成为“福建安溪铁观音茶文化系统”的精妙。
从输出茶叶的传统做法升级到输出茶文化,这是安溪铁观音深化传播内涵的新兴气象。从茶瓷之路到东西方茶酒对话,千百年来,安溪以茶为媒,持续沟通中西。(吴顺情 林清锻)
要说茶界红人,铁观音可是不折不扣的老资格网红了,爆红20年,即使不喝茶的人,也多少听过它的大名。但对于铁观音的了解,很多人只闻其名,知之甚少。其实关于铁观音,很多人都有误会。01.为什么叫铁观音?关于铁观音名称的由来,有两个典故。一说是乾隆
导语:福建喝茶“怪象”,行家很少喝铁观音,却偏爱这4款“廉价茶”自古以来,茶文化就一直存在我们的日常生活中,虽然随着历史的河流,渐渐地褪去繁殖的冲泡过程,可是却一直存在,从没有消散。说到茶自然是离不开福建省,福建省对于茶的喜爱是刻在骨子里的
天赐好茶林中汇 一饮一啜赢天下中国是茶之故乡。茶文化始于神农时代,距今至少有4500年的历史。唐代茶圣陆羽在《茶经》上记录了中华茶文化,影响深远。茶的精神渗透在中国人的日常与文明之中,深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学、哲学之中。冬去春
☞铁观音的产地安溪铁观音又名红心铁观音,红样样观音。属于乌龙茶的一种,原产地在福建省安溪县西坪尧阳,起源于清雍正年间。☞铁观音分几季采摘?铁观音一年生长周期为7个。天性娇弱,抗逆性较差。由于铁观音制作工艺严谨,技艺精巧。一年分4季采摘。即:
中国传统春节来临,吃吃喝喝成了每天最重要的工作。每天“胡吃海喝”肠胃受不了怎么办,不如餐后来一杯茶,解油腻、顺肠胃,今日推荐茶为名冠全国的铁观音茶。铁观音成品依发酵程度和制作工艺,大致可以分清香型、浓香型、陈香型和炭焙4大类型。清香型铁观音
懂茶帝,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不卖弄,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题,我们也会尽量做到客观。多年前的铁观音是什么样?和你认知中的铁观音有什么区别吗?无法记录茶的
2022年9月5日,中国品牌建设促进会联合新华社、中国资产评估协会等单位,举行“2022中国品牌价值评价信息线上发布”活动。在此次品牌价值发布中,安溪铁观音以1430.00亿元的品牌价值位列区域品牌(地理标志)价值第一,这是安溪铁观音连续三
11月29日晚,我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。该项目包含了安溪县乌龙茶制作技艺(铁观音制作技艺)等,这是安溪铁观音今年喜获的第二张世界级名片,此前,安溪铁观音茶文化系统被联合国
昨日,“安溪铁观音一号”卫星首轨数据被成功接收,经过信号解码及数据处理后,卫星影像数据质量十分优异。2月27日11时06分,在我国文昌航天发射场,长征八号遥二运载火箭点火起飞,成功发射22颗卫星,刷新我国“一箭多星”发射纪录。其中的一颗,即
2月19日,福建省安溪县港安茶业梅轩品牌将548盒总价值123000元的安溪铁观音装箱打包,捐赠给福建省支援湖北防疫一线的医务人员。“此次捐赠是定向捐给福建医疗队,他们在湖北一线很辛苦。”港安茶业负责人王明水说,“我们只是一个小茶企,一点小