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铁观音，又称为“红心观音”“红样观音”；既是茶叶名称，又是茶树品种名称。安溪铁观音，于清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。铁观音天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月，有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，铁观音是制作乌龙茶的特优品种。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养成分。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
精品的铁观音有一个明显的特征就是干茶异常紧结，所以显得沉重。当取少量茶叶放入茶壶时，竟然能听闻“当当”撞击的声响，声音越是清脆，说明茶的品质越好，所以有人说因为安溪铁观音茶叶重量如铁，而形如观音，故名“铁观音”。不管怎样，铁观音这个异常特别的名字，连同她特殊的形态和滋味已经深入人心了。
纯种的铁观音茶树叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶尖端向左稍歪，而嫩芽则呈现出一种特殊的紫红色，正是所谓的“红芽歪尾桃”，这是纯种铁观音茶树的显著特征，独一无二。
这种茶树性情比较娇气，有“好喝不好栽”的说法，这就直接导致了铁观音的名贵，被称为乌龙茶（青茶）中的极品。
大红袍的形状是索形的，成品茶的颜色是绿棕色或背青棕色，冲泡后汤呈橙黄色；虽然不同厂家的工艺不同，但大红袍的香气多种多样，但大多有一个共同的特点——岩骨的花香，大红袍的入口醇厚甘甜，具有岩韵的特殊地域特征。大红袍茶的味道：香气芬芳，兰花香，香
文本刊特约撰稿 龚梓茶界老饕客往往愿意为古树茶买单，品鉴茶源地理背后的本味，形成对原产地茶叶的味觉记忆。能支撑他们对茶叶本味执着追求的，乃是茶树品类背后的“古茶树”资源。古茶树基因决定产品图景2001年出版的《中华茶叶五千年》中收录的海南
我们都知道武夷岩茶水深，门派一堆一堆的，但究竟有多深？武夷山有三十六峰，七十二洞，九十九岩。史书记载有上千个品种，据林馥泉先生1943年调查，仅“慧苑岩”有名可考的茶树品种就达280种之多。历史上武夷岩茶不乏一茶多名、或以传说、地名、茶之花
一、什么是乌龙茶乌龙茶（Oolong Tea）属于青茶、半发酵茶，有较多的种类，根据茶树品种、采摘成熟度与制作工艺的不同，可以表现出各式各样天然的花果香气。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，由宋代贡
又到了秋茶集中上市的时节，香高馥郁的铁观音成为了不少茶友的首选。那么秋茶和春茶究竟由哪些不同，冲泡铁观音又有哪些讲究呢？一起来了解一下吧。随着秋茶的大量上市，市场又迎来了一批优质茶叶。在一些茶叶店里记者发现，不少商家已打出了新茶上市的标识，
铁观音属于乌龙茶（又称青茶），在中国的知名度甚高，早在1959年的十大名茶评选中，铁观音就榜上有名。如今，铁观音也凭借其馥郁的香气和极佳的口感而广受欢迎。但很多茶友在选购铁观音时，却常常不得其法，甚至长期受一些错误观念的误导。以下就是有道君
作为龙井中的三大产区的西湖龙井年产量并不高，大约占比为总产量的一成。因此售价比较高，尤其是核心产区，天价屡见不鲜。万元一斤的高端茶也比较常见。今天评测的就是艺福堂体系最高级别的龙井--杭韵20+，我们看看到底值不值？艺福堂的龙井按其自己的标
钱江晚报·小时新闻 清明将近，第一波西湖龙井陆续上市，春茶怎么喝才健康？浙江中医药大学附属第二医院（浙江省新华医院）营养科主任于晓告诉你。喝茶不要盲目求“新”新茶买来后建议先放上半个月茶有春、夏、秋茶之分，一般说来，5月底前采制的春茶要比夏
好久没有出门喝奶茶了，这次和小伙伴一起去五角场的茶米茶啦。上次来的时候看见排队人有点多，路过没有进去。最近推了好几款龙井打底的茶饮，和小伙伴一起点了不同的看看哪款最好喝。『雨前龙井』还是挺喜欢这款裸茶的，上层是绵密的奶泡，将雨前龙井的茶香牢
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