欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

“茶韵安溪”——探访铁观音的古往今来

时间:2022-12-18 19:27:56 | 浏览:2353

国际在线报道(记者 李玺):在安溪流行着这样一句话:“透早一杯茶,赢过百医家”。绝大部分安溪人的清晨,都是被一杯清香四溢的铁观音唤醒的。上至耄耋老者、下至垂髫小儿,无一不爱茶、世茶、习茶、敬茶。在中国六大茶类和众多茗品中,铁观音品质最为独特

国际在线报道(记者 李玺):在安溪流行着这样一句话:“透早一杯茶,赢过百医家”。绝大部分安溪人的清晨,都是被一杯清香四溢的铁观音唤醒的。上至耄耋老者、下至垂髫小儿,无一不爱茶、世茶、习茶、敬茶。在中国六大茶类和众多茗品中,铁观音品质最为独特,最具魅力。冲泡铁观音时,开启杯盖随即芬芳扑鼻,满室生香,茶汤醇爽甘鲜,回甘带蜜味,而且具有降血脂、降血压、防癌、抗衰老等药用、保健功能。

在安溪这座闽南县城,有着“一夜富万民”的说法。“安溪铁观音”自1725年被发现以来,历经300多年的传奇,早已走出深山,香飘世界,给安溪人带来了物质上和精神上的回报。安溪全国茶叶批发市场--中国茶都的讲解员周女士告诉记者:“安溪最早的时候是一个贫困县,经济主要是靠茶叶带动起来的。茶都是在2000年建的,完全靠市场经济的运作、政府的搭台、社会融资,这样一个流动形式的发展。2001年交易额就达到3个亿,且逐年上升,去年的交易额是2.2万吨,22.5个亿。”在中国茶都的一层交易大厅,茶商、茶农们都汇集于此,记者见到了茶农林女士。她说:“我每天都早上五、六点过来,成交量还可以的,来这里也卖了十多年了,茶都的建立让卖茶变得更方便了!”

中国茶都开业十多年来,成为全国最大的乌龙茶集散地。茶商们在这里云集,各式上等的茶叶汇集于此,而后飘香四海、名扬世界。

而今天的安溪茶人,为了探寻祖辈那份最纯正、最传统的“原味”,依然在不断求索。陈金发是国家级非物质文化遗产乌龙茶铁观音制作技艺传承人魏月德大师的弟子,跟着师父学习已有7年时间。他说:“我本身就是土生土长的安溪人。(我主要是)学做茶的,种茶我也有大概了解。”

像小陈这样大学毕业就学习铁观音制茶技艺的还有很多。魏月德大师的茶庄“茶香人家”位于安溪铁观音的发源地西坪,距离安溪县城一小时的车程。在“茶香人家”,记者见到了铁观音两大传说中“魏说”的主人公,国家级非物质文化遗产乌龙茶铁观音制作技艺传承人、安溪铁观音魏荫第九代传人--魏月德大师。

魏月德说:“铁观音跟我连在一起已经40多年了,实际上我和铁观音像谈恋爱一样,从13岁就开始了。祖祖辈辈用口传心教,到我这边已经300年历史了。做茶、匠心,讲究得是精神的甘愿,比如铁观音,身在山中、死在锅中、活在杯中、留在心中、记在脑中,这个简简单单的事情,说起来容易,做起来难。”

“魏说”是铁观音茶叶的两大传说之一。1725年,松岩村松林头茶农魏荫,笃信观音菩萨,每日晨昏都要以清茶三杯敬奉,数十年如一日,其虔诚之心感动了观世音菩萨。观音菩萨赐梦,让他在梦中见到一株葱郁温润的茶树。魏荫遵循梦中指引,终于在打石坑石崖峭壁上找到一株异于他种的茶树。魏荫如获至宝,把它移植在家中的一口破铁鼎里,用心护育,采撷制作的茶叶果然是上品。“奇为观音所赐,又茶紧结沉实似铁,故名曰‘铁观音’。”这一“铁观音”来源的说法,被称为“魏说”。

且不提传说有多么虚幻以及扑朔迷离,魏月德大师种植、制作铁观音茶叶的高超技艺,着实令人叹服。做铁观音,十八道工序,缺一不可。作为大师,学一年可做不出好茶,要花上几十年、几代人,口传心教、代代传承。

为了让更多的人零距离接触、了解、认识铁观音,近年来,为推动安溪茶业转型升级,安溪以“茶庄园+”为开发模式,拓展茶庄园+宗教朝圣、运动休闲、文化创意、农家体验等,打造一批有安溪特色、能留住客人、有经济效益的茶文化旅游精品项目,推动茶旅互动共荣。安溪县旅游局副局长陈育灿表示:“安溪茶文化旅游,应该是从2000年建设了中国茶都开始的,茶文化旅游经过将近20年的推进与建设,占据了整个安溪旅游的大半个市场。随着铁观音品牌在世界打响,越来越引起国内外茶人的认同与认知,他们总想走进安溪,走进中国茶都,来了解这个铁观音品牌,这样从市场层面为我们旅游业的建设、宣传、推荐也是一种促进。现在安溪县,有以茶都为中心的,咱们叫茶都、茶文化示范点,这是国家级的,还有一个是进一步建设的,以茶博会为中心的茶文化娱乐圈。这两个主要是在县城。而在整个广袤的茶乡,引起海内外广泛注意的,就是铁观音发源地的探源,这样就使铁观音的源乡十里路能彰显出它的历史、文化、旅游品牌。”

无论置身于生态茶园,还是茶叶庄园,游客都可以亲自动手采摘茶青、参与制茶。得天独厚的茶树生长条件、繁复精湛的制茶技艺,让这里的茶独享着天地之精华。又因制茶人的经验、悟性,产生不可重复的香气韵味,在悠长的岁月里历久弥芳。中国茶都讲解员周女士告诉记者:“铁观音不仅仅只有安溪有,别的地方也有引种,但别的地方种植的只能叫铁观音,不能叫安溪铁观音,这个是原产地的一个保护标志,这枚标志现在在茶叶类排名第一,品牌价值高达1400多个亿,同比2015年增长了23个亿,所以铁观音在安溪来讲的话,不仅仅是茶叶,而是一种文化,也是安溪的支柱产业。”

安溪茶自古就是“海上丝绸之路”的中国符号。安溪产茶始于唐末,至今已有一千多年的历史。宋元时期,随着泉州港的兴起,安溪茶叶作为一种重要商品,通过“海上丝绸之路”走向世界。2008年安溪铁观音的英伦风尚系列成为英国皇室成员访华行程中的下午茶;2014年“莫逆之交”则成为中法建交50周年纪念茶。

在佛家的说法里,“水为天下至清之物,茶为水中至精之味”。在安溪,山可以饮,风可以饮,万物是茶,百姓是水,人间有味是清欢,欢迎到安溪去喝茶!

相关资讯

铁观音属于什么茶铁观音有哪些香型铁观音品鉴

摘要:铁观音是我国著名的名茶,属于乌龙茶中的一种,历来为饮茶人士所喜爱,我们知道饮茶对于人体来说有着诸多益处,铁观音亦是如此。铁观音中含有许多丰富的无机矿物质和有机化合物等成分。铁观音不仅可以作为天然的饮料,对于养生保健方面也有着很不错的功

清香型铁观音和浓香型铁观音有什么区别?哪个更对你胃口?

铁观音,半发酵,是乌龙茶中的重要品类,原产于福建泉州市安溪县。因其天然兰花香,独具“观音韵”,深受南北茶友欢迎,在苏州也有许多爱好者。铁观音有两个大类,各有韵味。浓香型铁观音,由传统铁观音工艺制作而成。口味醇厚,香气高长。清香型铁观音,90

铁观音是什么茶?铁观音是红茶还是绿茶?

说到铁观音,大家都知道这种茶的名气还是比较高的。那么,你知道铁观音是什么茶吗?铁观音是红茶还是绿茶呢?铁观音的原产地在哪里呢?铁观音是乌龙茶,是属于半发酵茶类,这种茶不算是绿茶也不算是红茶,而是介于绿茶与红茶之间的一种茶品。这种茶通过发酵之

铁观音是什么茶?关于铁观音的五个误区,你中招了吗

大家都听说过铁观音,也了解铁观音是一种好喝的茶,但是你知道铁观音属于什么茶吗?铁观音其实不是绿茶,是乌龙茶铁观音其实是乌龙茶中的一种,也是我国10大名茶中的一种。铁观音是一种茶树的品种名称,也是一款茶的名字,这种茶的原产地是在福建泉州市的一

经常喝铁观音真的会伤胃吗?老茶客:误解太深,铁观音不应背锅

铁观音曾经火遍全国,无论男女老少,只要是喜欢喝茶的朋友,或多或少都接触过,品尝过。尽管近些年来,由于其品牌美誉度不断下降而造成市场萎缩,越来越多的人不喜欢喝,但它终究是全国十大名茶之一,在整个茶叶江湖中的地位仍然无可置疑。铁观音属于乌龙茶,

曾经很火的铁观音,为何现在没人喝?难道懂茶的人都不喝铁观音吗

曾几何时,铁观音火遍全国,无人不知,无人不晓。只要是个喜欢喝茶的人,都逃不掉要喝一口铁观音的魔咒。但是,自从2012年之后,喝铁观音的人渐渐少了起来,身边爱茶的朋友,大多选择岩茶或普洱,甚至很多人回归绿茶,就是不再喝铁观音了。这到底是为什么

白茶喝起来像铁观音,铁观音是绿茶吗?老茶客一篇文章说清楚

本文由白茶大课堂原创撰写,未经允许,任何人和媒体不得转载《1》周末,和茶友聊天。有茶友称,这白茶喝起来有点像铁观音。呃……这里边误会可就大了。白茶与铁观音分明是两款茶,风味上区别非常之大。曾经,铁观音红极一时。那个时候去茶城,玻璃门上一定可

铁观音是什么茶?你真的了解铁观音吗?

铁观音大多数人只是有所耳目却不知其具体。铁观音产于我国福建安溪是乌龙茶中极具代表性的茶,中国十大名茶之一也不是说说就是的。铁观音皆是茶的本名与茶树品种的名字,它属于半发酵茶类介于红茶与绿茶之间,茶香四溢,余韵无穷,天然的兰花香味会随着冲泡后

铁观音放了5年还能喝吗?铁观音可以存多久?过了保质期能喝吗?

你喜欢喝铁观音吗?什么正味和拖酸,什么清香和浓香,什么陈香型,铁观音的众多名称和不同分类,你搞得清吗?作为一款曾经火遍大江南北,甚至改变半数以上中国喝茶人泡茶习惯的茶叶,铁观音无人不知无人不晓。但好景不长,没过几年,铁观音就跌落神坛,从人人

铁观音是怎么火起来的?真正懂茶的人,不喝铁观音,是真的吗?

铁观音原产于福建安溪,中国10大名茶之一。从制作工艺上,铁观音是半发酵的乌龙茶,香气高扬,号称7泡有余香。有一年回老家过年,带了一点铁观音回家。老家常年喝绿茶,从来没接触过像铁观音这样的发酵型茶类。所有人第1次喝这种茶,都惊呆了。一连串的疑

为何现在喝铁观音的人不多了?4点原因,让喝茶人弃铁观音而去?

铁观音是乌龙茶,从制作工艺上讲属于半发酵茶。曾经很长一段时间,铁观音火遍全国。无论喝不喝茶,一聊到茶,就会提到铁观音,真正做到了无人不知无人不晓。但这两年,铁观音的热饮势头好像有所下降,喝的人越来越少。真实情况是这样吗?作为一个独立喝茶人,

如何正确冲泡铁观音?从四个角度教你怎么泡出更好喝的铁观音

铁观音作为我国著名的茶种,备受许多喝茶爱好者的喜爱。但是我们光知道铁观音的美味,又有多少人知道又该怎么泡铁观音吗?今天我就从下面这几个角度来跟你分析怎么泡出一杯好喝的正宗铁观音。一、茶具的选择并不是一成不变的很多人往往就有这样的固定思维,那

真正懂茶的人不喝铁观音,是真的吗?为何现在铁观音不火了?

曾经,安溪铁观音火遍全国,无人不知,无人不晓!为何现在无人问津?没有多少人喝了呢。铁观音没落的原因是什么?真正懂茶的人不喝铁观音是真的吗?之前我们曾经做过一个视频,聊到了为什么现在很多人不喜欢喝铁观音的话题。结果后台反响热烈,很多茶友留言评

铁观音评测:八马、华祥苑谁更好?爱喝铁观音的你,买对了吗?

· 正 · 文 · 来 · 啦 ·持续推出几期品牌茶叶评测后,大家的参与度越来越高,很多茶友给我们留言或发消息,希望看到某些茶叶的评测,我们特别感谢大家的积极参与和良好建议,我们会一直坚持客观、中立的原则,为大家做出公正的评测,希望对茶友在

铁观音怎么泡?怎么喝?品鉴铁观音的4个重点

铁观音是中国乌龙茶的代名词,是中国十大名茶之一,名气不输于任何一种茶。也正是如此,铁观音广受茶友欢迎,市场上的铁观音茶越来越多,鱼龙混杂,难以辨别,导致茶友们在挑选茶叶的时候有些犯难。辨别茶好不好,品鉴之后就清晰明了。而有些茶友品茶的“段位

友情链接

网址导航 SEO域名抢注宝宝起名网妈妈知道币圈柳州交友相亲网生肖牛运势网三门峡新闻头条网数字电商资讯网户外越野发烧友武当山旅游攻略六间房直播资讯网免费英语自学网今日铜川莫斯科旅游网太阳镜品牌网平顶山新闻头条网今日亳州摄影爱好者桂林三花酒友网
安溪铁观音官网-铁观音十大品牌名单前十的有:八马、凤山茶、华祥苑、日春茶业、海堤茶叶、天福茗茶、中闽魏氏、魏荫名茶、感德龙馨、华源茶业。铁观音分为四个品种,清香型、浓香型、陈香型、炭焙型。清香型口感清淡、舌尖略甜,偏向现代工艺;浓香型口味醇厚,重回甘,是传统工艺经烘焙加工制成;陈香型又称老茶或熟茶, 铁观音茶树的品种为铁观音、黄旦、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙等,其茶树分为植株灌木型、植株小乔木型等,其中铁观音茶树为铁观音茶原料的主要来源,红英观音、zd白心尾观音、白样观音和薄叶观音则非纯正铁观音。
安溪铁观音官网 pinguoguo.cn ©2022-2028版权所有