时间：2022-12-18 19:31:05 | 浏览：1348
安溪铁观音评定茶业是通过人的感官（视觉、嗅觉、味觉和触觉）对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行综合审评。审评方法是“干看外形”和“湿评内质（冲水开泡）”这两个程序。
1、观看外形：主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶（茶米）香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶；反之为次品茶。
2、湿评品质：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。
(1)嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品；反之为次品。
(2)尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口（一定不要太多），通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品；反之为次品。
(3)看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品；暗浊的为次品。
(4)观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的，均为上品；反之，为次品。
铁观音茶叶知识之冲泡方法：茶、水、器、火四者，环环相扣，这和我们谈的如何泡好茶正好相呼应。泡茶看似容易，将茶置于壶内，注热水，待片刻，再倒出来，就完成了“泡茶”！表面看来，铁观音茶就如上述的分解动作，就可得好茶汤！然而，静心观茶、识茶，钻研茶的特质，才是泡好茶的第一步！此外，实际泡茶过程中，以及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨，才得好茶汤滋味。安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果用炭火来烧水那是最好不过。
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要说茶界红人，铁观音可是不折不扣的老资格网红了，爆红20年，即使不喝茶的人，也多少听过它的大名。但对于铁观音的了解，很多人只闻其名，知之甚少。其实关于铁观音，很多人都有误会。01.为什么叫铁观音？关于铁观音名称的由来，有两个典故。一说是乾隆
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1安溪铁观音的传说安溪铁观音是当代中国十大名茶之一，有乌龙茶极品的美誉。属半发酵茶类，兼有绿茶与红茶的特点，深受大众喜爱。有诗赞铁观音，“七泡余香溪月露，满心喜乐岭云涛。”为什么茶名叫铁观音呢？民间有神引、皇封两个传说。传说一，神引，观音托
茶叶中的铁观音，曾经风靡一时，在很多喜欢喝茶的大街小巷，无不飘着茶香。后来的后来，因为市场的混乱，将铁观音落下神坛，成了很多人不愿意再去喝的茶品。其实，好的铁观音，还是非常不错的。不仅仅体现在原料上，工艺也很考究，独有的观音韵也是许多茶无法
01.铁观音名称，有哪些典故来源？关于铁观音的名称由来，有两个典故。一说是乾隆看干茶形沉似铁，叶底美如观音脸，而赐名铁观音；一说是笃信佛教的茶农，受观音托梦寻得了一株好茶，后移栽于铁鼎中，因而取名铁观音。02.铁观音的产地在哪里？铁观音的产
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N海都全媒体记者 董加固 通讯员 章梅霞9月30日，记者从泉州市安溪县获悉，日前，中国品牌建设促进会联合新华社、中国资产评估协会等单位，在京举行“2022中国品牌价值评价信息线上发布”活动。在此次品牌价值发布上，安溪铁观音以1430.00亿
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