摘要：中国日报9月24日电（记者 胡美东）感德镇产茶历史悠久，享有“中国茶叶第一镇”美誉，是优质安溪铁观音的重要产区。感德铁观音以其高香、鲜爽、优雅的特点，深受广大茶商茶人的青睐和眷顾，成为安溪高端铁观音的代名词。在感德镇，陈两固作为安溪铁观音制...
中国日报9月24日电（记者 胡美东）感德镇产茶历史悠久，享有“中国茶叶第一镇”美誉，是优质安溪铁观音的重要产区。感德铁观音以其高香、鲜爽、优雅的特点，深受广大茶商茶人的青睐和眷顾，成为安溪高端铁观音的代名词。在感德镇，陈两固作为安溪铁观音制茶工艺大师，是一个茶行业里避不开的人物。
匠心做好茶。陈两固,1965年出生在中国茶叶第一镇感德镇槐川村，18岁开始从事茶产业，经过多年的探索和努力，积累了大量的经验和技术，由木匠转变成优秀的茶叶技术员、茶叶工程师，最终成为制茶工艺大师。潜心钻研的“土专家”。陈两固出生于制茶世家，从事茶业30多年。他长期在茶叶的种植、加工、制作、拼配等各领域，潜心钻研，经验丰富，取得显著成效。其制作的铁观音在各种级别的茶王赛中，多次获得金奖茶王，并经层层选拔，荣获安溪铁观音制茶工艺大师殊荣。经他研究实验的“茶园梯壁种植黄花菜以及茶树修剪新技术”等成果，在安溪县数万亩茶园推广，影响广泛。
陈两固安溪铁观音传统制作技艺精心加工茶叶
守护原生态。2013年，陈两固从感德尾厝村的茶农流转50亩云中山茶园，该茶园地理生态极佳，周边森林茂密。在当时，因茶树矮化密植，茶叶品质并不理想。为了提高茶叶的品质，陈两固就采取“去密留高”的办法，间伐稀植，让茶树自然长高，同时对该片茶园进行“放养”，让茶树与周围草木和谐相处，从而使“云中山大生态”“茶山小生态”“茶园微生态”三者有机融合。如今，这片茶园茶树树冠几乎都超过了1米以上，不仅改善了茶园生态环境，茶叶品质也可得到大大的提升。这种不施化肥、不施农药，自然生长的放养方法制作出来的茶叶，味道原始淳朴、香气十足、经久耐泡，很快就在市场上推广开来。
陈两固在野生茶树林观察茶树
深山追茶人。陈两固毕生爱追茶，几经跋山涉水，访遍周边群山峻岭，觅得几处野生茶树林，人工采摘，以安溪铁观音传统制作技艺精心加工，做出“野味十足”、品质极佳的茶叶，并称之为“野实”。于2015年推出，这款茶，香韵相溶相生，入口滋味醇厚，甘滑饱满，香韵悠长，生津不断，多次冲泡后杯底仍留有香气，令人回味无穷，令茶客倾倒，一位英国茶商品尝过此茶后，十分喜爱，评价其为“汤色金黄明亮，花果香浮动，喝下去满嘴都是茶”，立刻预定了不少茶叶。许多外国茶商相继慕名而来，陈两固带领中国茶艺走向国际。2018年4月，来自全球19个国家的一群茶爱好者来到陈两固的茶园参观学习。
来自全球19个国家的茶爱好者来到陈两固的茶园参观合影
非遗传承人。安溪铁观音传统制作技艺是国家级非遗，陈两固是铁观音制作技艺市级非遗传承人。记者了解到，陈两固投入20多万元成立“陈两固制茶大师工作室”，义务开展铁观音制作技艺传习活动，前后有6700多人次慕名前来学习。他受聘安溪茶学院、安溪茶叶职校，义务到安溪和永春县等各产茶乡镇开班授课200多场次，受益茶农超过1.3万人。2015年，陈两固还自费出版《陈两固：制茶技艺探秘》一书，免费赠送茶农，义务传承制茶技艺。
“陈两固大师非遗传承馆”授牌仪式
致富领头人。据悉，两固除了热心传授培训制茶技术外，还成立老固茶叶专业合作社，并担任理事长。感德镇有一百多户茶农、一千多亩茶园加盟合作社，直接带动当地数千名茶农兴茶致富。通过聚茶农、建基地、塑品牌等方式，建立茶叶生产、销售一条龙，形成良好的茶叶产销格局，增加合作社茶农收入，为当地产业发展起示范作用。
陈两固和茶农们在茶园采茶
来源：中国日报网
