摘要：浙江是中国最大的产茶省份之一。绿茶种类众多，其间最有名气的当属龙井茶，龙井闻名已久，特不在此赘述。近年浙江产的另一种绿茶——安吉白茶声名鹊起，也拥有不少拥趸。今天我们来对比两种绿茶的表现，看看哪种更适口？安吉白茶属于条状兰花形绿茶，主产于浙...
浙江是中国最大的产茶省份之一。绿茶种类众多，其间最有名气的当属龙井茶，龙井闻名已久，特不在此赘述。近年浙江产的另一种绿茶——安吉白茶声名鹊起，也拥有不少拥趸。今天我们来对比两种绿茶的表现，看看哪种更适口？
安吉白茶属于条状兰花形绿茶，主产于浙江省安吉县。200多年前在该县的茶山上发现了两株白叶茶树，近十多年来才大面积繁育种植。这种茶树，春天长出的芽叶是白色的，气温高后转绿。用这种白叶茶芽叶加工而成的“安吉白茶”，色泽黄绿，香气高爽，滋味特别鲜醇。其氨基酸含量在5-10.6%，高于普通绿茶，多酚类少于其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，少有苦涩。下面进入正题。
安吉白茶选取竹香牌明前特级，线上售价为660元每斤。
龙井选取同价位目前变现最好的贡牌的高山龙井，线上售价为680元每斤。
龙井条形扁平，安吉白茶确实细长的针形俗称凤形，差异很大。两者香气都比较浓郁。安吉白茶碎茶要少很多。
龙井:香气浓度中等，鲜爽甘醇，稍有苦底，生津较快，汤感协调，喉韵出。回甘强度一般。
安吉白茶：香气不错，其中兰花香很明显，无苦稍涩，生津较浅回甘显甜，汤质较软，有厚度，喉韵明显。
安吉白茶香气更浓层次更明显，喉韵更好。龙井茶则在醇厚同时保留鲜爽胜在汤感。
龙井:香气变化不大，汤感更厚润，生津累积向上，回甘甜感稍弱，喉韵茶气持持续。
安吉白茶：花香稍退，留些许竹香，微涩，汤感较甜生津浅淡，喉韵更好。香气有较好留存。
此泡龙井香气相对保留更好，安吉白茶甜感明显更强，喉韵更清凉。
龙井:香气向下明显，汤感稍弱，甜感开始明显，回甘变甜，苦涩稍高，生津留存仍不错。
安吉白茶:香气变淡，甜感依旧，青味较显，汤感稍有变弱，茶气出，滋味向下并不突无。喉韵好。
两者香气都有比较大的降幅，安吉白茶的青味开始显出，汤感明显弱于龙井，龙井在甜感上明显弱于安吉白茶
龙井:香气已尽，涩感又起，茶汤依旧甜润，生津回甘尚有延续，饮毕有明显回甘。
安吉白茶:香气已淡，涩感稍退，唯有茶汤微甜，喉韵渐息。
曲线可见：龙井的优势在于香气的稳定性，汤感以及生津回甘表现更平稳。安吉白茶的优势在于香气爆发性，兰香与豆香的复合程度，再就是喉韵的稳定性，回甘以及茶汤甜度。
龙井：少量一芽一叶多为一芽：叶少量碎硬，用料不到特级。
安吉白茶:一芽一叶为主有一芽二三叶及芽头，用料符合标注。
安吉白茶叶底
龙井叶底
综合看，安吉白茶以更明显的香气特点以及更鲜爽的甜度以及更好的喉韵表现总体稍胜一筹。
总的来说不怕不识货，就怕货比货，分开来喝感觉没什么差距，但你在一起对比着喝，同价位的安吉白茶确实有更好的适口度，以消费者的角度看，两者原料来源是否对应产地，难以区分。但价格就是一切。
以上所述不代表其他价位茶品的对比。仅限于上述两个品牌两款茶。望茶油鉴别。
