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普洱挑选大揭秘:买普洱茶时,这几点一定要看清楚

时间:2022-12-18 21:49:31 | 浏览:212

这些年,喝普洱茶的茶友越来越多,那么大家知道挑选普洱茶的一些方法吗?今天,我们就来聊一下一些基础的判断普洱茶的方法,当然,今天讲的是一些入门级的判断方法,方便初学者在选择过程中避免一些劣质普洱茶。普洱熟茶闻茶香很多茶友选普洱茶时,都喜欢先看

这些年,喝普洱茶的茶友越来越多,那么大家知道挑选普洱茶的一些方法吗?今天,我们就来聊一下一些基础的判断普洱茶的方法,当然,今天讲的是一些入门级的判断方法,方便初学者在选择过程中避免一些劣质普洱茶。


普洱熟茶

闻茶香

很多茶友选普洱茶时,都喜欢先看茶饼的条索。其实,这并没有什么大错,但是,茶叶的仓储,是选择茶叶的一个关键。所以,我们在挑选茶饼前,我们首先要确定的是普洱茶越陈越香没毛病,但是,要建立在好的原料、工艺以及仓储上面,

一旦这其中有一点出现问题,再好的茶也没用。


生普

一般来讲,买普洱茶时,我们可以通过对干茶气味来确定茶叶的加工与仓储过程中是否出现问题。现在,我们先来了解一下购买干茶时常见的茶叶异味。

潮味

这种一般多见于新压的茶饼或者散茶中,由于存放时空气湿度偏大,导致茶叶中水汽含量过多,从而出现潮味。在这种情况下,一般茶友我就建议放弃了,毕竟出现潮味的茶在普通茶友的手中,还是比较难救回来的。


熟普

霉味

霉味一般出现在有年份的老茶中。这个的话也是因为仓储不到位,茶叶在湿度过大的地方存储时间过长,导致茶叶从内到外受潮发霉,一旦茶叶出现这种味道,那就一定不能买,也不能再喝了,一定要喝的话不仅不会对身体有益,反而会因为各种霉菌对身体有所伤害。


生茶

焦味

焦味的话则是在杀青过程中,温度和时间把握不当,温度过高,且杀青时间过长。在这种情况下,干茶就会有点“糊味”或者说“焙烤味”。这种茶也是不建议购买的,这种焦味,除了会对品饮体验有所影响,也会对后期的存储转化产生影响。


普洱杀青

烟味

烟味顾名思义,就是柴火在燃烧过程中燃烧不充分的味道。茶叶是极其容易吸附空气中其他气味的,所以,如果茶叶在杀青完,揉捻,晾晒,储存过程中,附近有人生火做饭,或者用柴火烤一些东西。这股烟熏到茶叶了,特别是雨水天,在以前茶农家做的茶如果晒不干,又没有烘干设备,就只能下面生堆火烤干。另外,杀青温度过高、时间过长,茶叶掉落在燃料里,产生焦边,影响了茶叶的味道。烟味在普洱茶里见怪不怪,甚至是部分茶客喜好的气味。



青味

青味是茶叶原有的滋味,正常情况下,新茶在做好后的前几个月,都会有青味,在存放3个月,新茶的青味就可以去掉,在青味去掉之后,就可以压饼了。当然,如果生茶在杀青、揉捻、晒青过程中功夫不足,那样干茶的青味也很难散去。所以,如果说在买茶饼的时候生产日期过了很久,还有比较大的青味,那样大概率是加工工艺出现问题,这种情况下,也是不建议购买的。


生普散茶

闷味

茶叶出现闷味,主要原因有三种:黄闷味、水闷味、红闷味。黄闷味是指鲜叶堆积发热,烘焙出现蒸叶现象,揉捻、包揉时间偏长造成真空层。水闷味是指露水青、雨青、成堆没有摊开,没有及时晒青,或在杀青前,为了提高叶温,促进发酵,闷堆,做青走水不足。红闷味是指包揉时茶叶在包袋中闷积时间较长而产生的味道。通常情况下,也是不建议购买。


熟普散茶

酸味

正常情况下,有些好茶会有一种令人舒服的淡淡的“果香”。但大多数情况下,如果干茶中闻到酸味,往往是在加工或者仓储失败所致,这种酸味往往会令人产生不愉悦的感受,也是不建议购买的。


生普散茶

腥味

腥味常见于熟茶中,主要来自熟茶的渥堆发酵过程,这个属于正常情况。一般工艺好的熟茶,堆味会相对轻一点。当然,正常投入市场的熟普都是在渥堆发酵以后,经过两到三年的存储,将堆味都散去,不会出现腥味。如果出现这种味道,也是不要购买。


渥堆生茶

当然,除了对干茶这些不良味道的鉴别,茶友们在购买普洱茶时,也要注意鉴别不同茶汤香气的鉴别。这其中,也分干茶香、挂杯香以及茶汤香。

通常情况下,我们可以通过干茶的香气鉴别出