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很多人都认为铁观音属于绿茶，其实铁观音属于青茶，又名乌龙茶。

铁观音主产于福建省安溪，所以通常叫安溪铁观音，又称红心观音。它具有独一无二的“观音韵”，以其香高韵长、醇厚甘鲜、品格超凡的特点而驰名，属于中国十大名茶和世界十大名茶之列。

安溪铁观音生性娇弱，抗逆性较差，产量较低，有“好喝不好栽”之说。

平时采购铁观音的时候，可以从下面几个方面来选择。首先看茶叶的外形，优质的安溪铁观音茶条卷曲、条索肥壮、圆实紧结，均匀整齐，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，色泽鲜润，砂绿显著，叶表带白霜。

然后看叶底，安溪铁观音叶梗红润光泽，叶片肥厚柔软，叶面呈波纹状，称“绸缎面”。

最后看汤色品滋味，安溪铁观音以汤色金黄，香韵显著，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味，鲜爽回甘为优品；以汤色暗红，香气寡淡为次品。

铁观音中含有多酚类化合物，能防止过度氧化，消除自由基，从而达到延缓衰老的目的；铁观音中还含有茶多酚类化合物和维生素类可以防止动脉硬化、暑热烦渴、风热上犯、消化不良、湿热腹泻等；铁观音茶叶经发酵后，咖啡碱的含量增加，具有抗氧化、抗癌症、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿等功效。

铁观音通常采用真空压缩包装，如果短期内就会喝完，一般只需放置在阴凉处，避光保存即可，如果需要长期保存的话，建议在冰箱-5℃保鲜，这样可以达到最佳效果。保存最好不要超过一年，以半年内喝完为佳。