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安溪铁观音是绿茶还是乌龙茶?

2022-12-18 19:10:32 1119

摘要:很多人都认为铁观音属于绿茶,其实铁观音属于青茶,又名乌龙茶。铁观音主产于福建省安溪,所以通常叫安溪铁观音,又称红心观音。它具有独一无二的“观音韵”,以其香高韵长、醇厚甘鲜、品格超凡的特点而驰名,属于中国十大名茶和世界十大名茶之列。安溪铁观音...

很多人都认为铁观音属于绿茶,其实铁观音属于青茶,又名乌龙茶。

铁观音主产于福建省安溪,所以通常叫安溪铁观音,又称红心观音。它具有独一无二的“观音韵”,以其香高韵长、醇厚甘鲜、品格超凡的特点而驰名,属于中国十大名茶和世界十大名茶之列。

安溪铁观音生性娇弱,抗逆性较差,产量较低,有“好喝不好栽”之说。

平时采购铁观音的时候,可以从下面几个方面来选择。首先看茶叶的外形,优质的安溪铁观音茶条卷曲、条索肥壮、圆实紧结,均匀整齐,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿,色泽鲜润,砂绿显著,叶表带白霜。

然后看叶底,安溪铁观音叶梗红润光泽,叶片肥厚柔软,叶面呈波纹状,称“绸缎面”。

最后看汤色品滋味,安溪铁观音以汤色金黄,香韵显著,带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味,鲜爽回甘为优品;以汤色暗红,香气寡淡为次品。

铁观音中含有多酚类化合物,能防止过度氧化,消除自由基,从而达到延缓衰老的目的;铁观音中还含有茶多酚类化合物和维生素类可以防止动脉硬化、暑热烦渴、风热上犯、消化不良、湿热腹泻等;铁观音茶叶经发酵后,咖啡碱的含量增加,具有抗氧化、抗癌症、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿等功效。

铁观音通常采用真空压缩包装,如果短期内就会喝完,一般只需放置在阴凉处,避光保存即可,如果需要长期保存的话,建议在冰箱-5℃保鲜,这样可以达到最佳效果。保存最好不要超过一年,以半年内喝完为佳。

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