摘要：水质对碧螺春的滋味有非常大的影响，使用品质差的水，一千元的碧螺春也只能冲泡出五百元的色香味。并且长期使用差水泡茶，对茶具也有伤害。通常用软水泡碧螺春更好，比如天然泉水或矿泉水、水质好的溪水或江河水、蒸馏水。不同档次的碧螺春茶叶，需要选用不同...
水质对碧螺春的滋味有非常大的影响，使用品质差的水，一千元的碧螺春也只能冲泡出五百元的色香味。
并且长期使用差水泡茶，对茶具也有伤害。
通常用软水泡碧螺春更好，比如天然泉水或矿泉水、水质好的溪水或江河水、蒸馏水。
不同档次的碧螺春茶叶，需要选用不同的水温冲泡。
碧螺春正确泡法和饮用还包括：比较高档的洞庭碧螺春，芽叶细嫩，适合以冷却至80度左右的热水进行冲泡。
用水温度太高，会烫坏茶叶，使茶汤发黄，口感发涩。
而比较低档的碧螺春，可以用100度的沸水浸泡。用水温度过低的话，茶叶中的成分不容易释放出来。
碧螺春的茶叶用量根据茶具容量和个人喜好选择，一般来说，茶水比例是1：50或1：60，3g的投茶量注入150ml热水，并且总体用水量不宜超过茶具容量的七成。
而茶具建议选用玻璃杯，或者白瓷盖碗。
使用玻璃杯，可以观察到细嫩的碧螺春在水中缓缓伸展的美妙变幻。而使用白瓷盖碗，可以充分衬托出碧螺春嫩绿明亮的茶汤品质。
同时饮茶时也可以用盖子将茶叶拂去，避免吃进嘴里。
说到碧螺春的泡法，先用热水快速洗茶，等到茶叶香气散出，倒掉茶汤，然后用高冲低斟的手法注入第二遍水，45～60左右即可品饮。碧螺春茶叶不太耐泡，一般经过三泡以后，茶汤味道明显减淡，第二、三泡的冲泡时间依次递减20秒左右。
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