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福建是产青茶的好地方，福建安溪产出了铁观音，而且是全国闻名的乌龙茶圣地，安溪铁观音不像别的绿茶，按照品质来分级，铁观音会按照香气的高度来分香型。首先是清香型铁观音，味道和香气都比较淡雅，在喝茶的时候甚至还能感受到一点点甜味，现在大部分清香型铁观音都没有沿袭古法来制作，而是按照现代制作茶叶的方法来制作，颜色也是发黄的翠绿色，茶汤非常清澈，是一款口味纯正清淡的绿茶。清香型绿茶虽然好喝，但是它的功效很强，大家不能一次喝太多，要不然会晚上失眠，影响睡眠质量，并且清香型的铁观音喝太多会让肠胃不舒服。

比较高一层的是浓香型的铁观音，浓香型的铁观音香气比较高，它的制作方法也有所改变，再次炒制过后再加一次烘焙，所以味道后劲比较大。浓香型的铁观音色泽较为浓烈，不是那么温和的味道，多喝浓香型铁观音是可以养胃的。还有最后一种即是陈香型的铁观音，陈茶自然是经过了长时间妥善保存后，然后经历极为考究的反复加工得出的，千万不要以为陈茶就是放很久的茶叶，还是要反复加工，陈香型颜色很黑，喝起来的时候感觉香味是沉下来的，而且喝起来会和红茶以及云南的普洱茶的味道比较接近，陈茶的制作历史比较悠久，也是一种文化遗产。目前，还有一种炭烤铁观音，也是属于浓香型的一种，但无论是哪种，都是根据个人爱好来定的。女性朋友们不妨多喝铁观音，因为它可以抗衰老，延续自己的美丽与青春。