时间:2022-12-18 19:09:54 | 浏览:590
近日,
“福建安溪铁观音茶文化系统”
“内蒙古阿鲁科尔沁草原游牧系统”
“河北涉县旱作石堰梯田系统”
被联合国粮农组织(FAO)
正式认定为
“全球重要农业文化遗产(GIAHS)”。
截至目前,
我国全球重要农业文化遗产增至18项,
数量居世界首位。
福建安溪铁观音茶文化系统
位于福建省东南部。
宋元时期,
安溪茶叶经海上丝绸之路走向世界,
如今已经成为海上丝绸之路的
重要文化符号。
安溪铁观音
安溪铁观音是乌龙茶中闻名遐迩的历史名茶。铁观音既是茶树品种名,也是成品茶名称和商品名称。原产于福建省安溪县西坪镇,自发现至今已有近三百年的历史。铁观音属于半发酵的乌龙茶(青茶)类,是中国十大名茶之一。
安溪铁观音茶,一年可采四期茶,分春茶、夏茶、暑茶、秋茶,铁观音春茶和秋茶品质最好,并有“春水秋香”的说法。铁观音成茶外形条索紧卷,沉重,呈螺钉型,品质兼有红茶之甘醇,绿茶之清香,冲泡后的茶叶具有“青蒂、绿腹、红镶边”的特征,俗称“绿叶红镶边,七泡有余香”。茶汤滋味醇厚甘鲜,具有独特的观音韵,饮后齿颊留香,喉底回甘悠长,深受国内外饮茶爱好者喜爱。
安溪铁观音的传说
1►魏说
相传,清雍正三年(1725)年前后,西坪尧阳松林头(今西坪乡松岩村)老茶农魏荫,勤于种茶,又信奉观音,每日晨昏必在观音佛前敬献清茶一杯,数十年不辍。
一夜,魏荫在熟睡中梦见自己荷锄出门,行至一溪涧边,在石缝中发现一株茶树,枝壮叶茂,芬芳诱人。魏荫好生奇怪,正想探身采摘,突然传来一阵狗吠声,把一场好梦扰醒。翌晨,魏荫循梦中途径寻觅,果然在观音仑打石坑的石隙间,发现一株如梦中所见的茶树,细加观察,叶形椭圆,叶肉肥厚,嫩芽紫红,青翠欲滴,异于他种。他喜出望外,遂将茶树移植在家中的一口破铁鼎里,悉心培育,经数年压枝繁殖,株株茁壮,叶叶油绿。便适时采制,果然茶质特异,香韵非凡,视为家珍,密藏罐中。
每逢贵客佳宾临门,冲泡品评,凡饮过此茶的人,均赞不绝口。一天,有位塾师饮了此茶,便惊奇地问:"这是何好茶?"魏荫便把梦中所遇和移植经过,详告塾师,并说此茶是在崖石中发现,崖石威武似罗汉,移植后又种在铁鼎中,想称它为"铁罗汉"。塾师摇头道:"有的罗汉狰狞可怖,好茶岂可俗称。此茶乃观音托梦所获,还是称"铁观音"才雅!"魏荫听后,连声叫好。
2►王说
相传,安溪西坪尧阳南岩(今西坪乡南岩村)仕人王士让(有的称王士谅),清雍正时任过十年副贡。曾筑书房于南山之麓,名为“南轩”。清乾隆元年(1736)春,王与诸友经常会文于南轩,每于夕阳西坠,徘徊于南轩之旁。一日,见层石荒园间有株茶树异于他种,遂移植南轩之圃,朝夕管理,精心培育,年年繁殖,枝叶茂盛,圆叶红心;采制成品,乌润肥壮,气味超凡;泡饮之后,香馥味醇,沁人肺腑。
乾隆六年,王奉召赴京,晋谒礼部侍郎方望溪,以此茶馈赠。方侍郎品其味非凡,便转献内廷。乾隆帝饮后,甚喜,召见士让询问尧阳茶史,以其茶乌润结实,沉重似“铁”,味香形美,犹如“观音”,赐名为“铁观音”。自此,铁观音就有了“貌似观音重如铁”之说,并广泛地传播开了。
为福建点赞
春夏之季,茶香满城
来福建品好茶,赏美景吧
来源:央视新闻、中国茶叶学会、崇静堂
免责声明:
(一)福建科普公众号以向公众开展公益科学普及为宗旨,无任何商业目的;
(二)凡本服务注明 “来源”的所有文字、图片和音视频资料等网页内容,其版权均属于原网或归属权利人。
(三)福建科普公众号转载其他媒体稿件只是出于传递更多信息之目的,文章仅代表作者主观意见。如其他单位或个人从本公众号转载或下载使用,必须保留公众号标明的稿件来源,并自负版权等法律责任。如擅自篡改来源为“福建科普公众号”的稿件,将依法追究其责任。如对稿件内容有疑义,请及时联系我们;
(四)福建科普公众号的内容可能会使用来源于互联网的部分素材、元素,如果您对相关内容的版权问题存有异议,请您及时与我们联系,我们将及时妥善处理。
铁观音能常年位居各类中国名茶排行榜的“十大名茶”之列,很大一部分原因源自其出众的香气。“但对于铁观音到底有几种香型,市面上有很多不一样的说法,所以即使很多老茶友对这个问题也是凌乱的。为此,懂茶帝就此问题特地请教了安溪铁观音非遗传承人刘金龙老
提到铁观音,大多数人只是有所耳闻却不知其具体。它产于我国福建安溪,是乌龙茶中极具代表性的茶,发酵程度介于红茶与绿茶之间,是中国十大名茶之一。冲泡时,茶香四溢,余韵无穷,天然的兰花香味会随着冲泡后的茶水扑鼻而来馥郁芳香很是持久,说它回甘带密回
在国内的众多茶叶品牌中,铁观音位居十大名茶之列,可谓家喻户晓,曾经有很长一段时间,全国各地以喝铁观音引以为豪。但是最近几年,铁观音的市场似乎恢复了平静,突然之间知名度没有以前那么高了。这种“知名度不高”并不是说铁观音彻底淡出大众视野,只是喝
众所周知,铁观音属于乌龙茶,是乌龙茶中的精品。因此,像所有乌龙茶一样,铁观音的保质期相对较长。当然,如果保存方法正确,铁观音的保质期是多长?详情如下。铁观音茶的保质期是多长?普通的铁观音放了10年还能喝?铁观音茶的保质期1.发酵铁观音的保质
今日喝一款安溪铁观音(清香)。老同学送的品质确实不错!安溪铁观音属于乌龙茶,产于福建安溪,是中国十大名茶之一,分为清香型和浓香型两大香型。清香型铁观音具有“鲜、香、韵、爽”之综合特征。具有“三绿三清”(干茶绿、汤色绿、叶底绿,香气清、汤色清
来源:中国网铁观音属青茶类,兼有红茶之甘醇与绿茶之清香,是中国十大名茶之一,原产于福建省泉州市安溪县西坪镇。铁观音滋味醇浓、香气馥郁,具有独特的“观音韵”和天然的兰花香,有着“七泡有余香”之美誉。“铁观音”既是茶名,也是其茶树品种名。关于其
铁观音作为我国十大名茶之一,备受广大茶客喜爱。但是要想品尝到铁观音独有的香气与韵味,掌握铁观音的泡法很重要,今天我们从铁观音冲泡的四个注意事项来说说铁观音怎么泡才好喝。冲泡的时间对铁观音来说也很重要,泡铁观音最好的茶具,盖碗,应当在放入茶叶
义芳君说茶 | 第699期原创茶说铁观音是闽南乌龙茶的扛鼎之作,尽管近几年因各种原因,有点“家道中落”。但不管如何,作为乌龙茶大家族皇冠上的明珠,铁观音的香韵依然熠熠生辉。近来,义芳君收到不少茶友来电咨询,直言买不到铁观音好茶,但又不明所以
2022年9月5日,中国品牌建设促进会联合新华社、中国资产评估协会等单位,举行“2022中国品牌价值评价信息线上发布”活动。在此次品牌价值发布中,安溪铁观音以1430.00亿元的品牌价值位列区域品牌(地理标志)价值第一,这是安溪铁观音连续三
东南网5月22日讯 (福建日报记者 李向娟) 20日,联合国粮食及农业组织(FAO)网站对外公布,“中国福建安溪铁观音茶文化系统”被正式认定为全球重要农业文化遗产(GIAHS)。安溪是中国乌龙茶之乡、世界名茶铁观音的发源地。安溪铁观音茶文化