欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

中华饮食文化:安溪铁观音茶

时间:2022-12-18 19:25:19 | 浏览:1567

安溪铁观音是福建闽南乌龙茶的代表,因其品质超群,卓尔不凡,而被人们誉为乌龙茶之王。铁观音外形独特,茶条为螺旋卷曲形,紧结重实,呈蜻蜓头状,并带有青蒂小尾。色泽砂绿青润,表面带有白霜,这是优质铁观音的特征之一。品茶师形容铁观音外形为“青蛙腿,

安溪铁观音是福建闽南乌龙茶的代表,因其品质超群,卓尔不凡,而被人们誉为乌龙茶之王。铁观音外形独特,茶条为螺旋卷曲形,紧结重实,呈蜻蜓头状,并带有青蒂小尾。

色泽砂绿青润,表面带有白霜,这是优质铁观音的特征之一。品茶师形容铁观音外形为“青蛙腿,蜻蜓头,蛎乾形,茶油色”。铁观音外形奇异内质更佳。汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,呈现“青蒂、绿腹、红镶边”的特征。品饮茶汤,即感滋味醇厚甘鲜,回甜明显,香气馥郁,久留齿颊,令人心旷神怡。铁观音茶还特别耐冲泡,有“七泡有余香”之誉。

铁观音为历史名茶,始创于清乾隆初年,距今已300多年历史。原产地为福建安溪尧阳乡,现主产于安溪全县各地。产区内山峦重叠岩峰林立,蓝、清二溪蜿蜒流淌于群山起伏的峰谷之间。山中长年朝雾夕岚,雨量充沛,气候温和,四季长春,极宜茶树生长发育,素有“茶树天然良种宝库”之称。

铁观音是茶树品种名,也是成茶茶名和商品茶名。正宗铁观音应是以铁观音品种茶树、以铁观音茶特有采制工艺制成的乌龙茶,但是现在很多地方都是将按铁观音茶特定制作工艺制成的乌龙茶称为铁观音。这些铁观音除制茶工艺与安溪铁观音相同外,原料可以是铁观音品种茶树的芽叶,也可以是其他品种的芽叶。当然产品品质与正宗铁观音也有所差别,还需饮者细作区分。

关于铁观音茶树品种及名称的由来,流传较广的有两种说法。一说是安溪县尧阳松林头有一茶农姓魏名饮,虔诚信佛,每晨必奉清茶于观音神像前。一晚,他梦到一株奇异茶树。只见茶树生长茁壮,叶片肥厚,阳光下还闪烁金光。次日上山打柴路上,他果然发现崖岩石缝间有一株与梦中所见同样的茶树。于是,魏饮把它挖回,种于舍旁,精心培育,并采制成茶。因茶叶香味奇佳,远近闻名。魏饮见茶条索重实如铁,油润有光,品质异于他茶,疑是观音所赐,故取名为“铁观音”。

另一说是清乾隆初年春,尧阳书生王士谅与诸友会文于南山时,见层石荒园之中有一株茶树,闪光夺目,异于他树,遂移植于南轩之圃栽种。后品饮该茶树所制之茶,觉气味芬芳异常,视为非凡之茶。乾隆六年(1741年),王士谅奉诏京,拜谒相国方望溪时,以茶相赠。方又将茶转进内廷,乾隆品后甚喜,诏王垂询尧阳茶史,知茶产于南山观音岩石之中,即赐名为“南岩铁观音”。

安溪铁观音鲜叶采摘一年有春、夏、暑、秋之分,从4月中旬采至10月上旬。各季茶中,春茶最好,秋茶次之,夏、暑茶较差一些。采摘以形成驻芽新梢的顶部二至四叶(最好为三叶)为标准,要尽量保持芽叶的匀齐、完整。采回的鲜叶要经过摊青、晒青、晾青、摇青(做青)、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉足等十几道工序才能制成成茶。虽同为乌龙茶,但铁观音制作工艺别具一格,两次用布包揉,不仅是形成铁观音独特的蜻蜓头外形的关键工序,也对茶叶色、香、味品质的发展有重要影响。再加上在其他各工序中独特的工艺要求,使制作出的铁观音产生出一种独具魅力的“观音韵”,为其他乌龙茶所不及。

铁观音自诞生以来,一直为闽、粤、台湾及东南亚侨胞所珍爱。随着茶叶生产的发展,其美名已传遍全国各地,并已驰名海外。

未完待续……

大家都在看

全本《周易全解》整理汇总 全本《文言基础知识》整理汇总 全本《民国名家随笔散文》整理汇总

这里是你的移动文学图书馆:有小说、散文、诗词,还有历史典故,更有中华传统文化和写作技巧方法等。本号是一个传播传承纯文学的平台,拒绝网络爽文“小说”!

阅读是一件很重要的事儿!关注本号,一起来读书养性、终身学习!

相关资讯

中华饮食文化:安溪铁观音茶

安溪铁观音是福建闽南乌龙茶的代表,因其品质超群,卓尔不凡,而被人们誉为乌龙茶之王。铁观音外形独特,茶条为螺旋卷曲形,紧结重实,呈蜻蜓头状,并带有青蒂小尾。色泽砂绿青润,表面带有白霜,这是优质铁观音的特征之一。品茶师形容铁观音外形为“青蛙腿,

喜讯!安溪铁观音茶文化系统正式列入全球重要农业文化遗产

5月20日,“安溪铁观音茶文化系统”被联合国粮农组织(FAO)正式认定为“全球重要农业文化遗产(GIAHS)”。5月17-19日,全球重要农业文化遗产科学咨询小组在意大利罗马召开会议,中国的三个传统农业生产系统——安溪铁观音茶文化系统、内蒙

安溪铁观音茶文化系统获认定为全球重要农业文化遗产

来源:中国新闻网联合国粮农组织宣布最新认定中国三处全球重要农业文化遗产据联合国粮农组织5月20日消息,三处中国遗产地——内蒙古阿鲁科尔沁草原游牧系统、福建安溪铁观音茶文化系统、河北涉县旱作石堰梯田系统,因以独特方式利用传统方法和知识,维护特

安溪铁观音茶文化系统入选全球重要农业文化遗产

中国青年报客户端福州5月20日电(中青报·中青网记者陈强)记者今天从福建省安溪县委宣传部获悉,近日在意大利罗马召开的全球重要农业文化遗产科学咨询小组会议上,“安溪铁观音茶文化系统”被联合国粮农组织(FAO)正式认定为“全球重要农业文化遗产(

安溪铁观音茶文化系统被认定为全球重要农业文化遗产

东南网5月22日讯 (福建日报记者 李向娟) 20日,联合国粮食及农业组织(FAO)网站对外公布,“中国福建安溪铁观音茶文化系统”被正式认定为全球重要农业文化遗产(GIAHS)。安溪是中国乌龙茶之乡、世界名茶铁观音的发源地。安溪铁观音茶文化

福建安溪举办首届安溪铁观音茶园生态管理论坛

来源:中国新闻网中新网福建安溪5月21日电 (记者 孙虹)5月21日是第三个国际茶日。以“观音铁韵 农遗匠心”为主题,中国乌龙茶之乡、名茶“铁观音”发源地福建省安溪县举办系列活动,庆祝“安溪铁观音茶文化系统”正式被评为“全球重要农业文化遗产

带您了解安溪铁观音茶文化系统

2022年5月20日,“安溪铁观音茶文化系统”被联合国粮农组织(FAO)正式认定为“全球重要农业文化遗产(GIAHS)”!安溪铁观音茶文化系统知识概念“安溪铁观音茶文化系统”是安溪人民在长期的种茶和制茶过程中,逐渐形成以传统铁观音品种选育、

十大名茶之一,安溪铁观音茶文化系统遗产的九大价值,你知道吗?

(一)生态价值福建安溪铁观音茶文化系统中,“自然农耕,生态管理”的茶园生态系统是由植物、动物和微生物群落以及非生物环境共同构成的动态综合体。在生物多样性保护、水源涵养、气候调节与适应、养分固持与循环、水土保持等方面均发挥着重要的生态价值。(

安溪铁观音茶文化系统知识

茶科所在安溪铁观音品种方面主要做什么工作?茶科所在铁观音种质资源保护中主要做的工作有:(1)收集并保存铁观音种质资源,建立纯种铁观音母本园,开展鉴定与评价,在此基础上开展铁观音种质资源DNA指纹图谱库的研究与建立。(2)实施铁观音茶树品种提

走进福建安溪铁观音茶文化系统

中国农耕文明源远流长、农耕文化光辉灿烂,在数千年的繁衍生息、生产实践中,创造了种类繁多、特色明显、经济与生态价值高度统一的农业文化系统。农业文化遗产是活态的农业文化系统、传统农耕文明的载体,其蕴含的“天、地、人”绿色协调发展理念,对当下生态

2022年秋季安溪铁观音茶王赛开启

近日,记者从安溪县茶管委获悉,2022年秋季安溪铁观音茶王赛正式开启。安溪县茶业发展促进会会员、各地茶促会会员,安溪境内的茶农、茶商、茶企皆可参赛。参赛对象可根据实际选择参赛方式,通过乡镇组织选送茶样,茶叶主产乡镇须组织选送一定数量的参赛茶

2022年秋季安溪铁观音茶王赛举办

近日,由安溪县政府主办,县茶管委办、县茶业发展促进会联合承办的2022年秋季安溪铁观音茶王赛,在县茶叶协会职业培训学校举行。县领导洪金城、洪天阳出席。本次茶王赛共收取清香型铁观音参赛茶样153份、浓香型铁观音参赛茶样141份。经过层层筛选,

2022年秋季湖上乡“民族团结杯”安溪铁观音茶王赛举办

茶王争霸、茶王拍卖、银行授信、产销对接、茶歌茶舞……11月16日,2022年秋季湖上乡“民族团结杯”安溪铁观音茶王赛,在湖上乡沙堤村双旅茶业芬芳上演。“党的二十大报告中强调,‘发展乡村特色产业,拓宽农民增收致富渠道。’湖上将立足茶产业,不断

安溪铁观音茶叶如何鉴别是否过期

我们都知道茶叶的好坏,所以是可以通过外观、香气、味道来鉴别的。这些是大家不知道的。那么,如何鉴别安溪铁观音是否过期呢?下面一起来了解看看。如何鉴别安溪铁观音的茶叶安溪铁观音茶叶是乌龙茶的极品,其品质特征是: 茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色

安溪铁观音茶,你们真的了解吗?

铁观音以其独特的“观音韵”红遍了中国大江南北,有不少茶友的入门茶就是铁观音,铁观音也常年占据“中国十大名茶”中的一席之地。即便许多人喝过铁观音,懂它的依然很少,首先要更正大家一个观念:铁观音不是绿茶。铁观音冲泡后汤色金黄,有天然馥郁的兰花香

友情链接

网址导航 SEO域名抢注宝宝起名网妈妈知道币圈飞盘运动俱乐部米高轮滑鞋龙潭古镇旅游网今日泰安昆仑山游玩攻略港式茶餐厅资讯网女装品牌网荔枝品种科普网香蕉品种网网约车司机网阿斯顿马丁跑车网陶瓷文化网宠物猫品种网黄果树瀑布旅游网流浪地球2影评网
安溪铁观音官网-铁观音十大品牌名单前十的有:八马、凤山茶、华祥苑、日春茶业、海堤茶叶、天福茗茶、中闽魏氏、魏荫名茶、感德龙馨、华源茶业。铁观音分为四个品种,清香型、浓香型、陈香型、炭焙型。清香型口感清淡、舌尖略甜,偏向现代工艺;浓香型口味醇厚,重回甘,是传统工艺经烘焙加工制成;陈香型又称老茶或熟茶, 铁观音茶树的品种为铁观音、黄旦、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙等,其茶树分为植株灌木型、植株小乔木型等,其中铁观音茶树为铁观音茶原料的主要来源,红英观音、zd白心尾观音、白样观音和薄叶观音则非纯正铁观音。
安溪铁观音官网 pinguoguo.cn ©2022-2028版权所有