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被舆论埋没了的好茶-铁观音

时间:2022-12-18 18:21:29 | 浏览:500

铁观音,这个是在茶界里面肯定无法避开的话题。曾几何时在中国,一听人提及茶叶,第一时间便是想到铁观音,几乎人人都熟悉这个名字。可是最近这几年,却发现铁观音很少被人提及,甚至无人问津,一代名茶没落至此,极好的茶却不被认可,被冷落,被无情的抛弃

铁观音,这个是在茶界里面肯定无法避开的话题。曾几何时在中国,一听人提及茶叶,第一时间便是想到铁观音,几乎人人都熟悉这个名字。可是最近这几年,却发现铁观音很少被人提及,甚至无人问津,一代名茶没落至此,极好的茶却不被认可,被冷落,被无情的抛弃真的是可叹可悲。

铁观音茶

铁观音是乌龙茶的典型代表,实际上最开始的时候,铁观音不是现在这样的绿色的。和台湾的冻顶乌龙是一样的。 颜色是发黑的,同时伴有淡淡的兰花香。最开始就是做为海上丝绸之路上最重要的出口货物。随着远洋的大船传播到中东,甚至是欧洲。并受到了当时欧洲贵族的追捧,同时,也传播了种茶和制茶技术,促进了各地茶文化的发展。早期茶叶的外销,茶叶就像是中华文化的代表,茶叶的传播也是一种文化交流。


海上丝绸之路


在很早以前的闽南当地,流行着一种乌龙茶,也就是六大茶类中的青茶。不过乌龙茶只在当地较为流行,外地并不多见,乌龙茶的制作工艺很是复杂,特别是在摇青、发酵、焙火上,下得功夫多,使得其口感让外地人喝不惯,再加上起初运输和广告的程度都不高,只有当地人和南方比较能接触到,能适应其厚重的口感。


乌龙茶在烘焙


直到后来引进了新的制作工艺,采用空调、除湿机等等来控制晾青间的温度湿度,一改以往的重摇青、发酵、焙火,改主轻发酵和轻焙火,这一下使得铁观音无论是样貌还是口感大改,翠绿的外形,鲜爽回甘的口感使得铁观音大受外地人欢迎,并且政府筹建安溪茶都,将安溪铁观音推向正常的交易市场,广为宣传,这样下来就迅速得到了市场的认可,才得以盛行于举国上下。

铁观音-乌龙茶

近年来铁观音没落的原因真相:

1.茶叶种植面积暴增,品种越来越多,作为盛产茶叶的大国,近几年各种茶类品种的兴起,冲击了原本火极一时的铁观音市场。因为有了更多的茶叶品种的选择,很多人的口感喜好便开始冲散,因此铁观音的热度便开始下降。

茶叶种类繁多

2.茶叶质量问题频发,某一样东西火了以后,便开始会有很多无良商家加入。铁观音便是如此,名声正是被这些无良产商搞臭了。他们一方面扩大铁观音的种植规模,另一方面却在收购较为廉价低劣的其他品类茶树,用铁观音的制作工艺来仿制。甚至还有的报道说打了生长激素,导致农残超标等严重影响了购买群体的期望。

优质铁观音


这样用低劣原料制作而出的铁观音自然品质下乘,此事一出,让铁观音的火一般的热度一下子降至冰点。 加上报道的宣传和人类本身对健康的担忧,最终导致铁观音“人设”崩塌,口碑差到极致,才慢慢淡出视野,没落至今。

功夫茶艺

但名茶终究是名茶,目前市场的调节机制下,抛弃下三滥的制作的茶,重回以往传统的制作,正在慢慢地重拾喝茶人的心。而且铁观音本身营养价值很高,富含儿茶素、茶多酚、有机酸、果胶素、脂多糖、维生素和各种酶等,很多都是益于人体的营养物质,对于人体有着很好的促进作用。

遍观国内的所有茶,铁观音是最具有生产工艺,最需要天时地利人和的茶。它吸天地精华,占尽五行八卦,金木水火土,没有一样是它没占的。但它也受尽人间煎熬,风吹日晒雨淋,最后被铁锅炒、被开水泡,这才能泡出它的香气。 采用原生态的茶叶原料,传统制作手艺制作而成的铁观音,口感醇正,茶香四溢,这正是早些年大众喜爱它的原因,绝对是值得喝的一款好茶。

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