摘要：铁观音这种茶类大家都不陌生，这种茶是属于乌龙茶，也位列中国的十大名茶之中。铁观音这种茶的名字特别有意思，铁观音既是一种茶树品种的名字，同时也是这种茶的名字。铁观音是属于半发酵茶类，这种茶类是介于红茶与绿茶之间的一种茶，这种茶还具有一种很特别...
铁观音这种茶类大家都不陌生，这种茶是属于乌龙茶，也位列中国的十大名茶之中。铁观音这种茶的名字特别有意思，铁观音既是一种茶树品种的名字，同时也是这种茶的名字。
铁观音是属于半发酵茶类，这种茶类是介于红茶与绿茶之间的一种茶，这种茶还具有一种很特别的“观音韵”，喝起来会感觉到特别清香和雅韵。
其实，大多数铁观音给我们的印象都特别地清香以及高昂，汤色也特别地青翠嫩黄，入口之后可以感受到茶水的鲜甜，而且这种茶喝了之后回甘也很快。这样的铁观音其实是可以称为清香型铁观音，也是铁观音茶类当中的主流产品。
但是传统的铁观音味道会更加浓郁一些，色泽也会比较暗，传统的铁观音叫做浓香型铁观音。
那么这两种香型的铁观音到底有什么区别呢？
浓香型铁观音
铁观音是乌龙茶的一种，乌龙茶的制作过程是需要经过烘培以及发酵的，铁观音的清香以及浓香。是由于发酵以及烘培的程度不同而产生的。
虽然两种香型都属于半发酵茶，但是清香型发酵的程度比较低，很大程度上保留了绿茶的特征，所以清香型的口感更加淡一些，回甘的速度更快一些，颜色泛绿，汤的色泽更加清澈嫩黄，香气更加清香。清香型的铁观音更适合刚喝乌龙茶的人品尝，所以清香型才成为铁观音的主流产品。
清香型铁观音
而浓香型的铁观音的发酵程度会比较高，这种茶的色泽就会比较深，茶色泡起来没有清香型的清脆，茶色偏红偏黄多一些，但口感会比较浓厚香醇，简单的说就是多了一种火香，爱喝乌龙茶的人可能会更爱这种浓香型。
因为这两种香型的发酵程度不一样，从而导致了茶中的物质成分会有所不一样。也就是说这两种香型的铁观音当中的茶多酚、茶色素的含量、叶绿素、咖啡碱等成分都会有所不同。
浓香型铁观音茶汤
清香型的发酵程度相对来说会比较低，所以这种茶的茶多酚含量会偏高，当中的叶绿素保存得比较多，所以这种清香型的茶，对于抗辐射以及抗衰老，甚至在降血脂方面的效果会更好一些，因为这种茶跟绿茶更相近一些，所以清香型还具有清热降火以及消炎杀菌的作用。
清香型铁观音茶汤
而浓香型的发酵程度相对来说比较高，里面的大部分茶多酚以及茶氨酸会转化成其他物质，这种香型的铁观音对肠胃的刺激不会太重，因此这种香型是可以健胃消食的，甚至还可以达到暖胃养脾的功效。
我们之前说过清香型属于铁观音中的主流产品，这就足以说明这种香型占据着大量的市场。清香型对于刚接触铁观音的人来说，更容易适应这种茶香以及口感，所以这种香型已经风靡整个市场。
而浓香型的市场占有量相对小一些，但是真正懂得品乌龙茶的人可能会更喜欢这种传统的香型。
其实铁观音除了这两种香型之外，另外还有陈香型，每一种香型都会给我们带来不一样的感受，那么你最喜欢喝哪一种呢？
