欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

“美如观音重如铁”之铁观音

2022-12-18 18:32:12 964

摘要:茶叶中的铁观音,曾经风靡一时,在很多喜欢喝茶的大街小巷,无不飘着茶香。后来的后来,因为市场的混乱,将铁观音落下神坛,成了很多人不愿意再去喝的茶品。其实,好的铁观音,还是非常不错的。不仅仅体现在原料上,工艺也很考究,独有的观音韵也是许多茶无法...

茶叶中的铁观音,曾经风靡一时,在很多喜欢喝茶的大街小巷,无不飘着茶香。后来的后来,因为市场的混乱,将铁观音落下神坛,成了很多人不愿意再去喝的茶品。

其实,好的铁观音,还是非常不错的。不仅仅体现在原料上,工艺也很考究,独有的观音韵也是许多茶无法比拟的。

其中最为正宗的,是安溪铁观音,产自福建省安溪县,是中国十大名茶之一。即使到现在还是有很多周边的冒充正宗铁观音横行于市面上。就要靠大家的品鉴能力了,更多的是对茶的背后的老板的考量。

安溪在唐代就已经产茶了。到明代茶的产量稍盛,其中《安溪县志》有些许记载。可见还是有历史的,悠久也不为过。下面我们就来简单说一说铁观音的故事:

一、为什么叫“铁观音”?

相传,清代乾隆年间,福建安溪魏荫虔诚信佛,每天以清茶一杯奉在观音大士前。

一天,魏荫上山砍柴,路过一座观音庙。他赶紧叩头跪拜,拜着拜着,魏荫只觉得眼前一片亮晶晶的,定神一看,庙前居然长着一株奇特的茶树,光照下,叶面闪闪发光,十分厚实、圆润。

魏荫想:莫非观音显灵,赐我茶树!于是,将其移栽于茶园。以后,魏荫用这株茶的叶片制成乌龙茶,色泽厚绿,重实如铁,香味特异。人们顺口称其为“重如铁”,后来得知魏荫的奇遇,遂改名为“铁观音”。

这个故事是口头流传下来的还是有史料记载的,已经无从考证。不过这个也不太重要,故事还在,爱喝铁观音的人还在,围绕在这个茶品周边的我们还在。

二、铁观音的特点

先看干茶,条索紧结卷曲重实,呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽砂绿,有“美如观音重如铁”之称。铁观音的干茶,单纯放在茶则里,赏闻已经是一件非常美好的事情了。茶香四溢,沁人心脾。

茶汤呢汤色金黄明亮。香气馥郁持久,有兰花香。滋味醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味儿。七泡过后仍有余香。

与友人一起品铁观音聊天,也是一件非常舒适愉悦的事情。有时候,我们还没有开腔说话,一开茶汤香气四溢,已经将氛围烘托起来了。

三三两两聚在一起喝茶,本身就是一件说说笑笑的好事。再加上茶的烘托,好不美哉!

三、铁观音的风格

铁观音属于乌龙茶系,乌龙茶系又分为很多类别。安溪铁观音代表了闽南乌龙茶的风格,素有“茶王”之称。

安溪铁观音的茶品,参差不齐,市面上还是有点混乱。其中我有一次遇到摆在桌面上二十多种让我品鉴,以为我不清楚铁观音呢。殊不知,很快就在里面品鉴出了高品。

我们身在其中,尚不能免于被测试的可能。何况不懂茶的人儿呢。所以说,无论接触什么茶系,还是自己手里要有两把刷子,不然被坑被骗的还是自己。

对于我们做茶的人来说,也是一样的道理。自己手里必须要有东西,真正让人信服的东西,不是拿来忽悠人的东西。这才是真理。

四、铁观音的未来

即使经历了很多的重创,市场的前行,不免劣币驱除良币,有一个过程。随着消费者越来越理性,能够知道更多的东西,分辨能力越来越强。相信大家的口感会有一个理性的回归。

铁观音的未来,我还是比较看好的。在不久的未来,也有一个理性的回归。渐渐地,会回到应有的正轨上来,依旧得到大家的喜爱和钟爱。

不单单是香气,铁观音的工艺也是十分复杂的。优良的传统工艺,不应被市场的错乱而凋敝,更不应该被不良参与者捣乱而迷失。

作为名茶之一的铁观音,应该有自己的态度和发展方向,更应该有一众铁粉儿的忠实维护与发出声音,让铁观音回归到理性的路线上来。

对于很多铁观音粉丝们,也是一个值得期待的事情。做好茶,品好茶,交流好茶,在茶的时光里,不错付时间,不错付自己,不错付彼此。这是铁观音的方向,也是铁观音的未来。

如果你也喜欢我的文字,如果你也想品尝高品质茶叶,可以私信获得更多交流哦。

声明:所有文字皆为原创,如有抄袭,必追究责任。优化创作环境,持续提供优质内容。共勉。

版权声明:本站所有文章皆是来自互联网,如内容侵权可以联系我们( 微信:bisheco )删除!
友情链接
币圈社群欧易官网