摘要：大家好！我是普洱茶商阿凯在中国十大茗茶排行榜中，可能铁观音的名气不一定是最响亮的，但确实让人印象最深刻，曾经喝它的人最多的，可即便如此，从它爆红到跌下神坛无人问津，仅用了不到十年，铁观音的经历倒是和普洱茶有相似之处，今天阿凯就来和大家一起聊...
大家好！我是普洱茶商阿凯
在中国十大茗茶排行榜中，可能铁观音的名气不一定是最响亮的，但确实让人印象最深刻，曾经喝它的人最多的，可即便如此，从它爆红到跌下神坛无人问津，仅用了不到十年，铁观音的经历倒是和普洱茶有相似之处，今天阿凯就来和大家一起聊一聊这其中的前因后果：
一直以来，铁观音的制作工艺都比较传统，因为重摇青重焙火，所以干茶颜色比较深，想起虽然高扬，但滋味比较醇厚，是所谓浓香型铁观音。这种制茶工艺其实比较繁琐，要求的技术也高，而且因为滋味比较浓厚，接受度也一直都属于比较小的范围。
直到上个世纪90年代开始，国内从宝岛台湾引进新型乌龙茶的制作工艺，从而运用到铁观音的制作上，这才推出新的，清香型铁观音。
它与传统的铁观音对比，颜色会更加青绿，香气更好，滋味也比较鲜爽，接受程度更高，更重要的是，制作工艺比传统铁观音要简单的多，所以制作的速度也跟得上市场的需求，慢慢的就打开了市场！
而随着铁观音的逐步走红，也出现了非常多的负面新闻，这其中最重要的三点就是农残超标问题、香精茶还有假冒伪劣。
因为走红，铁观音的需求量在不断地增大，茶农们需要种更多的茶树，作出更多的茶原料，而为了加快这个过程就很难把控好茶叶的品质，这就是所谓的顾得上数量，顾不上质量，所以随之出现就是农残超标的报道和茶叶质量下降的消费者评价，还有趁乱出现的不少假冒伪劣，更夸张的是，部分不良商家为了提高铁观音的香气，在制作的时候还加上了工业香精。
以上的种种，这才将铁观音从万人追捧流落至千人唾弃。即便现在已经没有什么农残超标、香精茶等，但依旧没有太多人喜欢它。
其实纵观铁观音这一路走过来，阿凯倒也觉得和普洱茶有许多相似之处，想当年普洱茶也如同铁观音这般，被人们发现，被人们喜爱，又被人们追捧，火得一塌糊涂，那时候几乎所有人都想要争抢这个“香饽饽”，两年时间，云南普洱茶企业就猛增了上千家，不管是否专业，做了再说，可终究也逃开不了要数量没质量的魔咒啊！
更加因为普洱茶还有一个“越陈越香”的特点，就更成为炒作者的万能药，一度癫狂，那随之产生的不过就是预想以内的崩盘而已。
消费者不买单，茶商们又该如何呢？
其实什么茶都一样，不止是铁观音还有普洱，当人们对它的关注点过高，本体就很容易迷失了方向，误入歧途，想要追求数量，兼顾质量就是一件特别难的事情，每个事物都是如此，物极必反，
所以这都是惨痛的教训，都是在告诉我们这些做茶人，要老老实实做高质量的茶，不要企图寻求捷径，那不过是又一条错误的道路。
接触普洱茶这么久，我万分敬佩的都是那些认真做茶的前辈，想要心无杂念的坚持不是一件容易的事情，我也一直都在努力的去做好一个茶人，带给茶友们好喝的，质量与价格对等的普洱茶就是我们茶商应该做好的事情，不会让茶友们失望！
