摘要：在我们的记忆中，「铁观音」这个名字异常熟悉，它似乎是一种能代表乌龙茶的经典茶品。许多年过去了，曾经风靡全国的铁观音，如今的境遇竟比不上其他乌龙茶。可我们没有忘却它，一直在追寻那传统的、纯正的、记忆中的铁观音——「古法浓香型铁观音」要说地道，...
在我们的记忆中，「铁观音」这个名字异常熟悉，它似乎是一种能代表乌龙茶的经典茶品。
许多年过去了，曾经风靡全国的铁观音，如今的境遇竟比不上其他乌龙茶。
可我们没有忘却它，一直在追寻那传统的、纯正的、记忆中的铁观音——「古法浓香型铁观音」
要说地道，其一，产地必然纯正。
它产自安溪核心产区祥华，那是一片50年代就存在的国营古树高山茶园，荒了半个世纪，如今受着初心，茶叶片片干净。
其二，古法工艺不能少。
保留90年代的古法炭焙工艺，以重发酵、手工炭焙来制茶，使得它可以自然存放，无需冷藏，随岁月成为老茶。
奶香兰韵，纯正风味
炭焙过的铁观音，茶性更为温和。
水路极其柔软，回甘持久，溢满齿颊，能明显感到茶汤的馥郁与厚度。
一点点仿佛刚刚被太阳晒过的谷物草木香，夹着兰花香、熟果香，气息迷人，韵味饱满，让人倍感清甜爽冽。
叶底肥壮有韧性，脉络分明，正是传统手工铁观音该有的样子。
